阿膠是滋補名品，食用方法有很多，如與雞蛋燉煮、阿膠羹、打粉食用等。食用時間與治療目的有關係。
一、阿膠的正確吃法
1、與雞蛋燉煮
與雞蛋燉煮是將備好的阿膠研磨成小塊加開水沖泡開後，再將雞蛋打入其中，再充分攪拌均勻，可添加適量的蜂蜜後食用，有助於緩解虛勞咳嗽，陰血不足的症狀。
2、阿膠羹
將食用阿膠和黃酒，冰糖，黑芝麻，核桃仁等食材一起製作成阿膠羹，每天早晚適量食用，有助於補血益腎，養顏益壽。
3、打粉
將食用阿膠打成粉，用可以衡量克數的小勺子，每天吃1勺，加熱水飲用。
除上述外，還可以與蒸制的黃酒化開飲用等。
二、阿膠服用時間
如果是補血保健，可以每月口服一次，每次3-5天，女性月經後在早上或者中午食用較好，在這段時間裏，通過人們的日常活動可以促進阿膠吸收，轉化爲氣血，可以更好的發揮效果。但如果是用於治療疾病，需遵醫囑服用。
需要注意的是阿膠不適合脾胃虛弱的人羣食用，同時不可過量食用，如出現眼睛乾澀，發紅，口瘡等不適情況，不建議繼續食用阿膠。
