維生素b1有治腳氣病、促進糖分代謝、維持神經系統等作用，對於經常頭痛、神經衰弱的人適量攝入維生素b1可以起到緩解作用。另外缺乏維生素b1會造成丙酮酸、乳酸的堆積，從而影響人的新陳代謝，出現胸悶、氣虛、心跳加速的症狀。想要補充維生素可以多吃小麥胚芽、豬肉、花生、楊梅等食物。
缺乏維生素b1的症狀
食慾不振、疲勞、眼光呆滯、精神萎靡、心臟肥大、心跳異常、肌肉無力、痠軟、記憶力差等，嚴重的則會出現由於維生素b1缺乏引起的腳氣病，這種病以多發性神經炎症、肌肉萎縮、組織水腫、心臟擴大、循環失調及腸胃症狀爲主要特徵。
維生素B1補充禁忌
1、忌飯前服：因爲維生素B1是水溶性的，倘若空腹服用就會被快速吸收而進入血液，在人體利用之前便經腎臟等排出體外，這樣一來就使藥物不能充分發揮作用。
2、忌與阿司匹林合用：由於阿司匹林在胃中水解爲水楊酸，維生素B1可使胃液pH值降低，從而使阿司匹林對胃黏膜的刺激加劇。
3、忌與氨茶鹼(鹼性藥物)合用：維生素B1在鹼性環境中不穩定，並會很快分解，使之遭受破壞，藥力降低甚至失效。
4、忌與藥用炭合用：維生素B1可被藥用炭吸附而降低藥效。倘若必須合併應用，可先口服維生素B1，2~3小時後再服藥用炭。
