減肥要避開的碳水化合物食物包括大米、饅頭、麪包等，具體分析如下：
1、大米
大米當中的碳水化合物、糖分、熱量等含量比較高，會影響減肥效果，導致體內熱量脂肪堆積和身體肥胖。
2、饅頭
饅頭的升糖指數較高，吃饅頭會使血糖迅速升高，然後下降，從而引起飢餓感，導致攝入過多的熱量，增加體重。
3、麪包
麪包是一種由麪粉、酵母和水製成的食物，其中含有碳水化合物，如果過多的攝入麪包，會影響減肥。
除以上食物以外，還包括麪條、餅乾、蛋糕等。減肥時還應注意搭配其他營養食物，如蔬菜、水果、瘦肉等，保持飲食均衡和多樣化，同時要注意適量運動，加速代謝，消耗更多能量，達到更好的減肥效果。減肥的時候需要注意，避免節食減肥，以免影響身體健康。
