酸菜的功效與作用常見的有增進食慾、促進消化、潤腸通便等。具體分析如下：
1、增進食慾
口感酸爽，含有豐富的乳酸，能夠提高食慾，增加飲食量，使營養攝入更加充足。
2、促進消化
屬於發酵類食物，含有豐富的益生菌，能夠改善腸道微環境，促進消化液分泌，提高消化功能。
3、潤腸通便
膳食纖維豐富，能夠加速腸道蠕動，促進腸內容物排出，起到潤腸通便的作用。
此外，還具有促進唾液分泌的作用。酸菜屬於食物，單獨食用效果比較有限。如果機體不適明顯，建議及時就醫。
