烤腸的危害比較常見的有造成體重增長、引起亞硝酸鹽中毒、誘發胃腸道疾病等。
1、造成體重增長
烤腸屬於熱量比較高的食物，而且添加劑比較多，可能含有反式脂肪酸。長期吃容易導致體重增長引起肥胖，使冠狀動脈粥樣硬化的發生機率提高。
2、引起亞硝酸鹽中毒
因爲含鹽量比較高，長期放置或反覆加熱，含有的鈉鹽可能會轉化爲亞硝酸鹽，引起亞硝酸鹽中毒，發生嘔吐、腹瀉甚至死亡的情況。
3、誘發胃腸道疾病
由於食物添加劑、脂肪等成分含量比較高，容易造成腸胃消化負擔過重，以及使腸胃黏膜受到刺激，誘發急性胃腸炎、十二指腸潰瘍等胃腸道疾病。
另外，還會導致機體癌變等風險提高，所以要少吃或不吃。
