甘油三酯是體內的脂肪酸與甘油結合形成的脂類物質，其只是血脂的其中一個指標，該物質的來源分爲外源性和內源性（食物和肝臟自身合成）。當人體血液中甘油三酯明顯升高時，應注意改善飲食結構，並視情況進行降脂治療，平時說的血脂，包括主要兩方面，第一是甘油三酯。第二是膽固醇。
甘油三酯的含義：
1、甘油三酯只是代表了血脂的一方面，血脂是一個廣義的概念，除了包含有甘油三酯以外，還包括了低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、總膽固醇在內的多種檢測指標。如果只是發現甘油三酯數值偏高，仍然可以認爲是血脂異常。輕度升高者，可以通過改善飲食來控制血脂異常;重度升高者，則需要進行相應的降血脂治療。
2、甘油三酯是人體血脂重要的組成部分，是3個脂肪酸與甘油形成的脂類物質，因此被稱之爲甘油三酯。正常的生理狀態下，甘油三酯在人體的血液中保持動態平衡。人體血液中的甘油三酯主要來自於食物的攝入及其肝臟自身的合成。甘油三酯合成的主要場所在肝臟，對肝臟起到固定和保護的作用。甘油三酯升高是心腦血管疾病發病的危險因素。
影響甘油三酯指標的因素：
1、飲食不當
飲食不當是甘油三酯升高的主要原因。當進食大量脂肪類，尤其是動物脂肪食物後，體內甘油三酯水平明顯升高；當攝入過多的碳水化合物，尤其是加工精細的糧食進入體內後，會引起血糖升高，合成更多的甘油三酯。
2、生活方式
不正當經常吸菸、酗酒、精神緊張或焦慮等，也容易引發血脂異常，出現甘油三酯升高。
3、遺傳因素
家族中，如果父母中的一方或雙方出現血脂異常，則後代的患病率也相應增高。
4、疾病
如糖尿病、肥胖症、腎病、肝病等，也有可能引起血脂異常，出現甘油三酯升高。
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