桃子的營養價值
據營養學專家介紹，桃子富含多種維生素、礦物質及果酸，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對身體健康相當有益。桃子在衆多草本植物中具有重要的地位。
桃子，性味平和、含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等無機鹽。它的鐵含量爲蘋果和梨的4～6倍。桃有補益氣血、養陰生津的作用。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。
一般人認爲桃子並沒有特別的營養價值，然而把沒有爭端或疾病的理想境界稱爲世外桃源，而古代的中國人更認爲桃子具有延命的效果，而視其爲仙藥。而現在，也將桃子做爲藥方來使用。
營養成分
每100克桃子的可食部分中，能量爲117.2-7.7千焦，約含蛋白質0.8克;脂肪0.1克;各種糖類10.7克，鈣8毫克，磷20毫克，鐵10毫克，維生素A原(胡蘿蔔素) 60微克。維生素B1 30微克，維生素B2 20微克、維生素C6毫克、煙酸0.7毫克，另含多種維生素、蘋果酸和檸檬酸等。
桃子的主要成分是蔗糖，而維生素與礦物質的含量較少，但是屬於纖維成分的果膠頗多，其有整腸的功用。將桃子做爲漢方藥使用是由於蓓蕾中含有的配糖體，對於利尿或便祕頗具效果。而桃子的葉郡，據說可用來沐浴並可去除痱子。
中醫觀點
中醫認爲，桃子性熱而味甘酸，有補益、補心、生津、解渴、消積、潤腸、解勞熱之功效，爲“肺之果”，適宜於低血糖、肺病、虛勞喘嗽之人作爲輔助食療之物。桃仁則有祛瘀血、潤燥滑腸、鎮咳之功，可治療瘀血停滯、閉經腹痛、高血壓和便祕等(作一味中藥使用，不能生食);碧桃(未成熟的小於桃)與茶葉同浸共泡作爲飲品，有斂汗、止血之功，可治療陰虛盜汗和咳血等症;桃葉也有殺蟲之效能，將其煎水洗滌陰部可治療陰道滴蟲;桃花有消腫、利尿之效，可用於治療浮腫腹水，大便乾結，小便不利和腳氣足腫。
桃子雖好，也有禁忌
1未成熟的桃子不能吃，否則會腹脹或生癤癰;
2即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會令人生熱上火;
3爛桃切不可食用;
4是桃子忌與甲魚同食;
5糖尿病患者血糖過高時應少食桃子。
調理新常識
桃子主供生食，但也可製成桃脯、桃醬和罐頭等。
桃子最大的特徵是在於其香味及甘味。如果要充分將此香味發揮出來，不應放在冰箱中。在乾燥的冰箱中，會使桃子的甘味不斷揮發，因此，應該把桃子存放在室溫中即可。桃子的甘味來源並非果糖、因此不像其他水果會愈冷凍甘味愈強，而在30℃左右會產生較多的蔗糖。酸味也會隨著溫度而提高，因此存放在15℃～20℃時，能抑制酸味，但果糖仍會發生作用，而且會具有蔗糖的味道，因而最適當的方法是放在冰水中10-20分鐘。
有助健康的吃法
桃子若有部分腐爛或變質的地方，可製成加芝妮一類的燉菜。普通是以芒果製成加芝妮，然後放入咖哩，可緩和刺激的味道，並可補充營養及風味，然後也可用桃子代替。
將鐵及鈣含量豐富的椰子，與能促進維生素B1吸收的洋蔥，及具有整腸作用的姜切細，用砂糖及醋，煮約30分鐘之後，爲了能增加甘味及果膠的黏稠，把桃子切成薄片加入，再煮約20分鐘，等到水也變得黏稠時，即告完成。
桃子的保存
應將桃子保存於室溫。在乾燥的冷凍庫中，會使香味的成分揮發，而甘味也會隨之減少。此外，也由於桃子的保存方式，在味道上也有微妙的變化。如果想吃可口的桃子，應注意保存的方式。
孕婦能吃桃子嗎
1桃子味甘而性溫，過食則生熱，特別容易讓人上火，孕婦本身體內熱量就大，再加上桃子，更是火上澆油。過量食用生熱可能引起孕婦急性流產、出血等。
2孕後期有的孕婦會得孕期高血糖，而桃子的含糖量高，每百克桃含7克糖，如果不加節制過量進食，就會損害胰島功能，引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
3此外，很多人有喜歡吃桃仁的習慣，桃仁有破血行淤、滑腸通便的功效，而且桃仁含有揮發油和大量的脂肪油，瀉多補少，所以不要多吃，桃仁吃多了，可導致中毒，早期有噁心、嘔吐、頭疼、頭暈、視力模糊、心跳加速等現象，嚴重者可導致心跳停止。尤其是孕婦，更不要食用
當然，桃子並不是什麼毒物，喜歡吃桃子的孕婦只要注意適量，孕婦還是可以吃桃子，比如每天吃一隻，是沒有什麼問題的，不過孕後期儘量不要再吃了
夏天要學會“熱着過”。
中醫講養生要順應時節，夏天該熱就得熱，該出汗就得出汗。因此，我們要順着陽長的規律，採取以熱制熱的“熱養”法。
夏季養陽要遠離寒邪。
飲食上應注意少食生冷食物，俗話說，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方”，夏天就應該用姜等食物來溫中散寒，把生薑、紅糖一起沖泡後服用效果更好。並且不要長時間待在封閉的空調房裏。也要注意不可用冷水洗頭洗腳，下雨天避免淋雨，因爲冷水最傷陽氣。
夏季“熱養”要用熱水泡腳。
因爲腳是人體的第二心臟，熱水泡腳可以供給它能量。專家表示“熱則血行、寒則血凝”。熱水泡腳能夠使氣血運行通暢，增加足部的血液流速和流量，增強新陳代謝。水溫以42℃～45℃，溫暖舒適爲宜。
常洗熱水澡。
因爲熱水洗澡使身體的毛細血管擴張，有利於機體排熱、排毒，並且能夠補充陽氣。水溫一般控制在30℃左右爲宜。另外，也可以用熱毛巾擦臉擦身，不但容易去除灰塵污垢，還能夠排汗降溫，使皮膚透氣，讓人感覺涼爽、舒適。
夏季解暑要喝熱茶。
炎炎夏日，一杯熱茶最能解暑消渴，這是因爲熱茶利於汗腺排汗，可以達到散熱的效果。而且茶能提高脾胃運化能力，把水運送到周身。夏日受歡迎的冷飲雖然消暑立竿見影，但只解決當時的熱氣，短暫地給人體降溫，並不能真正地解渴。
夏季運動必不可少。
夏天運動，可以加速體內的新陳代謝，並且有助發汗。專家認爲，夏天要“以汗制汗”，因爲依據《黃帝內經》的說法，夏天氣要外泄，運動就是重要的排汗方式。鍛鍊還可以加強熱適應，提高人體調節體溫的功能，防止中暑和一些常見的熱證。但專家特別提醒的是，夏季運動時間很重要，不要選擇太陽最毒的正午，因爲大汗淋漓會傷氣血。一般建議選擇早上，因爲人體早上的陽氣比較弱，這時鍛鍊可以補陽氣。還需要注意的是，要選擇慢跑、太極、跳操等不太劇烈的運動方式。
另外，女性更需要“熱養”。女性的熱適應比男性差，尤其是體質比較寒的女性，更該注意保暖。女性陽氣不足，又以血爲用，女性更要注意補陽氣，因爲氣能生血。因此，夏日裏女性要特別注意保暖，少吃生冷食物，少吹空調，多運動，做蒸氣浴，達到出汗排毒的目的。
