菌菇類的營養價值
1維生素b羣：菌菇類食物富含維生素b羣，特別是維生素b1、b2、菸鹼酸、葉酸，能促進代謝，消除疲勞，更能有效保證運動質量。維生素b2能分解脂質，維持肌膚與粘膜的減肥狀態，還能讓新陳代謝順利進行。不吃蛋、奶的素食者可以多從菇類中攝取維生素b2。而葉酸對於預備懷孕的女性和老年人特別重要，並且有助於降低罹患心血管疾病、癌症的風險。
2麥角固醇：這是維生素d2的前趨物質，經過陽光照射之後，會轉換成維生素d2，幫我們的身體更有效吸收、利用鈣質，強健骨骼和牙齒。
3礦物質：比較多的是鉀、磷、鈣、鎂，還有硒、鋅等微量礦物質。
4β-葡聚糖：活化免疫細胞，提高免疫力，同時也是一種吸水膨脹的物質，可以增加飽腹感。
5膳食纖維：菌菇富含食物膳食纖維，就像一小塊海綿一樣，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，不但能改善便祕問題，排出體內毒素和廢物，同時還能降低膽固醇，防止動脈硬化，對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。另外，像吃起來滑滑的木耳裏就含許多可溶性纖維，能幫助控制膽固醇。而且，纖維容易給你飽足感，讓你少吃點東西。
整體來說這些不同種類的菇食品，都擁有豐富的礦物質，纖維質，維生素等營養成分，而且還擁有一項醫師們的最愛健康成分——抗癌因子“多醣體”，讓大家更喜愛它。不過需要注意的是，有痛風傾向的人，因爲菇中含有“普林”成分，會使病程加重，所以不宜食用外，其他人都可以放心使用。當然，對於想要減肥的美女來說，它絕對是一個絕佳的選擇。
小小菌菇功過神醫
著名健康大師洪昭光曾提出，日常飲食概括起來就6個字“一葷一素一菇”，這個菇就是指菌菇;別看菌菇小小個兒，一點也不起眼，但多吃有降低血液膽固醇、調節免疫功能、捍衛細胞健康的大功效。
案例：
體檢報告出來，一直自我感覺非常好的老趙，竟然”血脂高，膽固醇高，連血黏度也高了那麼點”;醫生狠狠“警告”他：“這些指標升高，就是心腦血管疾病的危險信號，以後飲食要特別注意，不然有的是苦頭要吃的。”
我的媽呀，聽到“心腦血管疾病”這幾個宇，老趙立馬聯想到的不是“動脈硬化“、“中風“、“心肌梗死”等一連串要人命的疾病，嚇得腿都軟了。
分析：
心腦血管疾病的病因：高血黏度是罪魁禍首，高血脂是幫兇。健康的飲食建議是：吃“四條腿”的食物，不如吃。兩條腿“的食物，吃“兩條腿”的食物，不如吃“單腿”的食物，即指蘑菇、平菇、金針菇、黑木耳等菌類。多吃這些菌菇不僅對預防心腦血管疾病大有脾益，還能增加免疫，防癌抗癌。
木耳的健康小故事
我國明朝醫學家李時珍在深山中採藥時，遇到一位鶴髮童顏的老人，老人雖已過百，但是眼不花，耳不聾，還能翻山越嶺。李時珍好奇地詢問老人的養生之道，老人笑着指了指竹筐裏的木耳和胡蘿蔔說：”喏，就是常常吃胡蘿蔔燴木耳。”
身邊常見的食用菌
1草菇：“放一片，香一鍋”
鮮草菇維生素C的含量是番茄的17倍;還包含人體必需的十餘種氨基酸等物質。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的飲食良伴。
◎提示：無論是鮮品還是幹品，都不宜浸泡時間過長。
2雙孢菇：“上帝的食品”
雙孢菇的蛋白質含量幾乎高於所有的蔬菜，與牛奶相當;但它的脂肪含量卻是牛奶的1/16，且所含的脂肪有多爲有益健康的不飽和脂肪酸。
◎提示：成年人每天食用25克鮮蘑菇就能滿足一天所需要的維生素。
3香菇：“抗癌新兵”
香菇含有豐富的蛋白質，腺嘌呤、膽鹼，可預防肝硬化降低膽固醇;營養價值是牛肉的4倍，且含有一般蔬菜缺乏的麥淄醇，可促進體內鈣的吸收。
◎提示：發好的香菇要放在冰箱裏冷藏，纔不會損失營養。
4木耳“含鐵王”
木耳中鐵的含量比肉類高出100多倍，是牛奶的1850倍;具有一定吸附功能，有助於清潔人體腸胃中的有毒物質;還具有疏通血管、降低血黏度特效。
◎提示：凡浸水後變色、有苦味、耳片爛而不脆的，皆爲假耳、爛耳，食後對身體有害。
5金針菇：“益智菇”
金針菇賴氨酸和鋅含量較高，經常食用可增強記憶力。此外，它的纖維質是蔬菜之冠，且含有的多醣體樸菇素及較多的鹼性蛋白物質，對肝臟疾病和胃腸潰瘍有一定療效。
◎提示：金針菇宜熟食，不宜生吃。
6珍貴藥用菌
金耳：“與人蔘、鹿茸並列爲高級補品”
含磷、硫、鈺、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素，具有潤肺補肝、益氣補血、消炎解毒、扶正固本、延年益壽等功效。
7松茸：”蘑菇之王，賽鹿茸”
鹿茸吸收了松樹的精華香氣，具有抗核輻射、治療糖尿病、抗癌、壯陽等特殊作用，日本人稱其爲第二生命。2001年的上海APEC會議上，我們國家就曾以“雞汁松茸”這道名菜宴請名國元首。
8地下塊菌：“餐桌上的黃金”
又叫“黑菌”，在營養價值上比其他菌菇含有更多的鉀、鈣、鎂、鐵、氟等微量礦物質元素。因爲珍貴稀有，故有”一克黑菌一塊金”的說法。
游泳換氣技巧(三)韻律呼吸
何謂韻律呼吸?我們可以解釋爲“有規律，有節奏的呼吸”基本上與前面的水中吐氣相似：
在水中用口(鼻)吐氣，除了注意節奏外，可以配合雙手壓水的動作來進行。在幼兒教學中，因爲常有站不到池底的問題，所以韻律呼吸的指導更加重要，教練們可以把呼吸視爲換氣的初步。(配合動作：1手伸直合併，下沉吐氣2.手向兩側平壓讓頭上升吸氣)
自由泳游泳換氣技巧
吸氣，低頭，頭埋於水下，儘量使整個人保持成直線，然後揮臂。在水下吐氣。看自己的呼吸節奏，一般揮三下臂，就可以側頭，揮右臂頭向左側，把嘴巴露出水面，吸氣。如此類推。另外：游泳時要注意不要假吸氣，要把嘴張開，確實吸到氣，自己要聽到吸氣的聲音最好，在水下要用鼻子將廢氣均勻地呼出。
學習游泳最主要的是練的時間要長，遊的次數要多，還有就是姿勢的原因。游泳是一種技術性運動，一個小小的動作就可能起大的作用。建議看些書或光盤，研究一下自己的動作還有什麼不合理的地方。吸氣以口，呼氣可用口或鼻爲之。
游泳技巧二、平衡
我這裏所說的水中平衡，就是指人在水中身體要保持流線型，即“一”字型。如果遊的是“狗刨式”之類，不是太適用。靚妹帥哥想要在泳池中吸引眼球，還是學習標準姿勢爲好，那麼掌握水中平衡也就非常必要了。大家都知道，人體是有重量的，有一個重心就在下腹腔中，而人在水中，水對人會有浮力的，這個浮力也有個中心，我們就稱它爲浮心吧。
那麼這個浮心在哪?大家想想看，人體裏哪裏的空氣最多?是的，肺部。肺在人體中就如魚腹中的“魚膘”，人的浮心就在胸腔之中。當人俯臥在水中時，在自然狀態下，重心在下腹，而浮心在胸部，所以腿部就會下沉，身體的平衡就不能保證。想要保持平衡，就要使重心和浮心重合，這能嗎?當然能。
要使人體的重心與浮心重合，首先要做到人在一條直線上，這條直線稱爲人體的縱軸。頭肩胸腰臀腿腳都要在人體的縱軸上，當兩臂前伸時也要在人體的縱軸上;其次要按壓胸部，使浮心後移。
按壓胸部，就是好像有一隻無形的手按在胸背上往下壓，其實是自己使胸部向下對水保持一定的壓力。同時，人體又是一條直線，就如翹翹板一樣，直線的一端——胸部向下，而支點在胸腹之間，故另一端的臀部和腿部就會上浮。還有，雙臂前伸能使人體的重心適度前移。這樣就能做到身體平衡成流線型。
在學習四式泳姿時，就是人體的平衡不斷地破壞又不斷地恢復過程，周爾復使，人也就向前進了。岸上體會流線型，背靠牆站立，頭肩臀腳貼牆，稍收腹收臀，使腰部與牆之間的空隙儘可能地減小，牢牢記住這個感覺，在水中去實踐。練習水中漂浮，一是多體會頭部向上向下對平衡的影響;二是體會按壓胸部的感覺;三是雙手在體側與雙手前伸的不同。
游泳技巧三、放鬆
游泳時的放鬆，並不是真正的放鬆，實際上是適度緊張。什麼緊張是放鬆?有沒搞錯?絕對沒有搞錯。我們先來弄清什麼是適度緊張?在正常的站、坐、行都有一定的用力，這個用力就是適度緊張。
游泳時放鬆就是在適度緊張或者說適度用力前提下儘可能減小用力。那麼如何來確定這個度呢?要弄清這個度，先要清楚如何用力?人的用力有二種，一種是靜力。這種用力不會使形體發生變化;另一種是動力。這種用力會造成形體發生改變。比如舉重運動員舉起槓鈴的過程用的就是動力，而舉起槓鈴後保持上舉的姿勢用的就是靜力;而槓鈴的重量就是用力的度。所以這個度就是保持一定身體姿態的最小用力。
在游泳時，身體保持流線型，就是身體適度緊張成“一”字型，在此基礎上，加上手臂、腿部動作，就成了蛙泳、自由泳。
