香薷性味辛，微溫。歸肺、脾、胃經。具有發汗解表、化溼和中，利水消腫之功效，適用於夏季感冒，惡寒發熱，頭痛無汗，或兼有腹痛吐瀉，小便不利以及腳氣、水腫等症，有”夏月麻黃“之美稱。那麼香薷要怎麼食用呢？
香薷入藥煎服，每劑3～9g。用於發汗解表，用量不宜過大，宜後下煎煮時間不宜過長。用於利水消腫，治療水腫時候，用量宜稍大，且須濃煎。
材料：香薷10克，大米100克，白糖適量。
做法：將香薷擇淨，放入鍋中，加清水適量，水煎取汁，加大米煮粥，使用前可根據個人口味加入適量白糖即可。
功效：此粥化溼和胃、解暑，尤其適合於夏季服用。
材料：香薷10g，白扁豆、厚朴各5g。
做法：用水煎煮後飲用。
功效：解表散寒，化溼和中，適用於暑天感冒而又兼有脾胃不適的人羣。可作爲夏季解暑的涼茶飲用，《紅樓夢》中林黛玉於夏季解暑喝的便是這種。
材料：白扁豆30g，香薷15g。
做法：把白扁豆，香薷用清水沖洗一遍外面灰塵，再加入2碗水煎25分鐘即可飲湯。
功效：白扁豆能醒脾除溼。此湯可以清暑解表，化溼和中，主要用於夏傷暑溼，嘔吐泄瀉，身熱無汗，脘腹脹痛等症狀。
香薷性味辛，微溫。歸肺、脾、胃經。具有發汗解表、化溼和中，利水消腫之功效，適用於夏季感冒，惡寒發熱，頭痛無汗，或兼有腹痛吐瀉，小便不利以及腳氣、水腫等症，有”夏月麻黃“之美稱。那麼香薷要怎麼食用呢？
材料：香薷10g，荷葉10g（鮮荷葉30g），陳皮10g，薄荷5g。
製法：先將香薷、荷葉、陳皮三味藥煎煮30分鐘左右，再加入薄荷煮5分鐘，取汁後加入白糖便可當茶飲服用。
功效：消暑理氣，祛溼解表。
