最近身體有些虛弱，聽醫生說可以吃些鹿茸調理，而市面上的鹿茸有新鮮的和乾的，那麼鹿茸是幹得好還是新鮮的好呢？新鮮鹿茸可以直接生吃嗎？以下爲你解答。
新鮮的更好。
市面上常見的鹿茸是乾製品，雖然有效延長了鹿茸的保存時間，但是在加工的過程中流失了一部分營養成分，特別是活性蛋白酶，比如：硫痠軟骨素、6-磷酸葡萄糖脫氫酶等，而新鮮鹿茸是直接取下的，其營養成分較爲完整，藥效相對來說也較好，因此，新鮮鹿茸更好，有利於營養的獲得，最大地發揮鹿茸、鹿血的功效。
一般並不建議直接生吃。
鹿茸是一種營養豐富、藥效較好的滋補品，其中含有蛋白質、甘氨酸、賴氨酸等營養成分，具有強筋健骨、養血補血、延緩衰老等功效，因此常被人們食用，但是新鮮的鹿茸是不建議直接生吃的，因爲其外表上含有一定量的細菌等微生物，直接生吃會對自身健康有所影響，可能會伴有腹痛、噁心等不適症狀，一般建議將生鹿茸用酒精燈僚焦茸毛去除乾淨，然後經過烘乾等工序處理後再食用。
鹿茸在判斷品質好時，與鹿茸的大小並沒有很大的關係，主要與部位有一定的關係，一般來說鹿茸片可分爲血片和粉片兩種，血片是鹿茸片的頂尖部切下，顏色多爲黑褐色，有較爲明顯的光澤，質地較佳，而粉片是從鹿茸片的中下部切下的，顏色多爲白色或白裏帶黃，品質並沒有血片好。
冷藏。
雖然冷藏和冷凍溫度都比較低，能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，從而延長食物的保存時間，但是幹鹿茸一般建議保存在冷藏區較好，因爲在冷凍區存放時間過長，會出現凍壞、凍裂等情況，影響其營養成分，還會結冰，影響藥用價值，而且冷凍之後的幹鹿茸需要解凍，解凍過程中也會流失一部分營養成分。
