葉黃素，在世界範圍內都有生產，廣泛存在於蔬菜、花卉、水果等植物中的天然色素，在人體中也有很重要的作用，能抗氧化、增強視力，適合視力較差的人補充。
葉黃素和胡蘿蔔素一樣，具有一定的抗氧化能力，在食用之後能幫助機體清除自由基，減少自由基對細胞的損傷，能起到延緩衰老，美容養顏的效果。
葉黃素也是眼睛視網膜的重要構成成分，視網膜上的色素是眼睛成像呈色的主要有效物質，葉黃素在人體中絕大多數都會運輸至眼睛增加視網膜上的色素濃度，因此，食用含有葉黃素多的食物有幫助增強視力的作用。
在臨牀上有部分白內障患者是被太陽光中的紫外線和藍光線照射引起的，這兩種光線除了會直接刺激眼睛引起損傷，照射後還會在眼睛內生成大量的自由基，而葉黃素有較強的抗氧化能力，能幫助清除自由基，還能強化視網膜黃斑，儘可能多的抵擋紫外線和藍光通過，有預防白內障的功效。
很多研究表明，葉黃素有較強的抗癌作用，比如對乳腺癌、前列腺癌、直腸癌、皮膚癌等都有一定的抑制作用，尤其是乳腺癌和葉黃素的攝入量有直接關係，平時多吃一些含葉黃素高的食物，能起到一定的抗癌作用。
葉黃素，在世界範圍內都有生產，廣泛存在於蔬菜、花卉、水果等植物中的天然色素，在人體中也有很重要的作用，能抗氧化、增強視力，適合視力較差的人補充。
葉黃素有一定的抗氧化性，在血液中會結合低密度脂蛋白，將其逆向氧化成脂肪和膽固醇，減低血液粘度，在一定程度上能起到延緩動脈粥樣硬化的效果。
