1將豬腿骨清洗乾淨，剁開
將豬腿骨清洗乾淨，剁開。
將洗淨的豬腿骨用水焯一下，洗去浮沫。
2香菇洗淨去蒂，十字刀切開
香菇洗淨去蒂，十字刀切開。
3土豆洗淨去皮、切塊
土豆洗淨去皮、切塊。
4準備蔥、蒜、姜、尖椒等調料
準備蔥、蒜、姜、尖椒等調料。
將豬腿骨用炒糖色後，放入調料、香菇、土豆翻炒均勻。
倒入高壓鍋，並添加適量水，中火上汽後燉15分鐘。
開鍋趁熱放鹽攪拌均勻，盛盤後再撒上芫荽末。
炒腿骨時，涼水放入腿骨，待水開撇去浮沫。
晚餐燉肉不要放姜。
