蛋黃糊裏面倒入牛奶80ml，充分混合均勻，到顏色變淺。
可可粉跟麪粉混合後過篩，篩網要乾燥，一點點混合，劃z字形，以防澱粉起筋。
玉米澱粉，幼糖鹽，混合之後備用，蛋白打發出現粗泡時放入白醋。
打蛋器加到高速打發，分三次放入砂糖混合粉。
直到蛋白糊出現乾性打發，如圖所見，打蛋器提起會有一個直立的尖角，這樣的蛋糕纔不容易回縮。
蛋白糊取三分之一跟蛋黃糊混合
混合均勻後再倒回蛋白糊中繼續混合到均勻。
倒入模具，一定不要不沾的模具，這樣蛋糕纔會爬坡，烤箱設定170度預熱10分鐘後，加入模具，烤50分鐘
烤箱出鍋之後，倒扣到烤網上面，以免回縮，烤制過程中，切忌不可中途打開烤箱門。待冷卻後，脫模。
蛋糕胚子冷卻之後切成等厚度的蛋糕片備用a
淡奶油倒入無水無油的盆裏，加15g糖打發到紋理清晰，達到溼性打發。
取一片蛋糕片，均勻的抹一層奶油
上面撒上水果或者乾果，這裏放了蔓越莓。
第二片覆蓋到奶油上，再抹一層奶油，加一層內餡，最後一片抹完奶油後撒上薄薄的一層巧克力碎
上面加上奶油花裝飾，再把洗好的車釐子擺好，中心用了開心果做裝飾。
