將裏脊肉切成肉片，裹上蛋清，澱粉，鹽，料酒，將白菜切好備用。
在鍋中倒入油，加熱，倒入花椒，辣椒幹，炸成金黃色後撈出。
再在鍋中倒入油，爆炒一下豆瓣醬，再在鍋中加入白菜，薑片，料酒，鹽，醬油，翻炒均勻。
將肉片在油鍋中爆炒均勻，然後放在湯汁中再燉上五到十分鐘。
香辣可口的水煮肉片，這就完成啦！
