因爲種植技術的改進，現在的蔬菜不再受季節限制了，就像豆角，一年四季都能吃到。不過豆角雖然很常見，其實它的功效是很不錯的。你知道吃豆角有什麼好處嗎?一起來看看!
吃豆角的好處
健脾和胃
豆角當中富含植物性蛋白、膳食纖維等，可以維持正常的消化腺分泌和腸道蠕動功能，可以促進消化吸收，增進食慾。
常吃豆角能調理消化系統，預防急性腸胃炎，還能健脾解渴、益氣生津、補腎止瀉等。
利水消腫
豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，並能潤燥利小便，還能治療食少便溏和婦女白帶過多。
抗腫瘤
豆角含有豐富的維生素C，對於提升人體的免疫能力有很好的作用。另外豆角里面的種子還能防止腫瘤細胞的形成，達到抑制癌症的作用。
說了這麼些吃豆角的好處，下面小編就來爲大家介紹幾個常見的做豆角的方法!雖然有些菜式看起來好像非常簡單，做的時候還是有一些講究的，需要多做幾次才能達到好的口味哦!
豆角怎麼吃
土豆燉豆角
做法
1、先將豬後臀尖肉切塊，再焯水，之後將豆角撕去老筋去頭尾。土豆去皮之後切塊，蔥切成段，生薑切片。
2、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒，
3、放入土豆、豆角翻炒均勻;
4、加老抽、鹽調色調味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續燉煮約三十分鐘即可。
豆角燜面
材料：豆角150克，鮮麪條250克，大蒜5瓣兒，蔥1根，生抽30ml，白糖8克，鹽8克，香油20ml。
做法
1.豆角洗淨後，撕去兩端的莖，然後掰成4-5釐米長的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大蔥切成碎備用;
2.鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然後放入豆角炒勻;
3.繼續翻炒半分鐘後，加入醬油、白糖、鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，然後加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心的將湯汁倒在一個湯碗中備用;
4.將火力調到小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮麪條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁;
5.加蓋中小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收幹，後用筷子將麪條和豆角拌勻，撒上剩餘的蒜末、淋入香油拌勻即可。
茄子豆角
先準備適量的茄子，再準備兩瓣蒜，幾個幹辣椒，準備好生抽和植物油，還要少量的水。
做法
1、茄子洗淨切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用。
2、豆角洗淨摘掉老筋切成長段，幹辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、鍋中倒入適量油，油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油。
4、豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油。
5、炒鍋留少許底油，放入蒜末和幹辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可。
總結：其實生活中很多的蔬菜都是這樣，看起來好像很不起眼，但是對我們的身體好處很多。提醒一下大家，豆角在吃的時候一定要煮熟了，否則裏面可能會有一些毒素，如果吃下去對身體的危害是很大的。
