受訪專家：中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範志紅
十幾歲的孩子來到鄉下，遠遠地看到麥苗，想當然地問：“土地裏種這麼多韭菜乾什麼？”童言無忌，逗壞了身旁的大人，卻引出一個現實問題。在不少孩子的認知中，“花生長在樹上”“小米是小麥生的”，甚至很多家長、老師也分不清餐桌上的五穀。
城裏長大的孩子脫離了土地和自然，不瞭解五穀、農作物好像成了很正常的事。其實，小學課本里不乏“落花生”“高粱情”等讓學生了解農作物的課文，但呈現在他們面前的一般只是文字和圖片。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範志紅接受《生命時報》記者採訪時表示，如今，呈現在孩子面前的食物大多已經被烹調好，他們和五穀雜糧沒有親近感。反觀日本一直崇尚“食育”，讓孩子從小了解食材，一些學校還定期讓學生下農田勞作，親手埋下種子觀察蔬菜如何生長，孩子們對天然食物產生了心理認同，也更懂得食物來之不易，要珍惜不能浪費。“食育”不僅能讓孩子正確對待食物，對人格養成也有正向作用。
我國早在２００１年就頒佈了《國務院關於基礎教育改革與發展的決定》，提出“從小學至高中設置綜合實踐活動並作爲必修課程”。但去學校看一看，真正實施的少之又少。而且，孩子們普遍被課業束縛了手腳，休息時間也被各種補習班佔據。３０年前的孩子可以在田野上盡情奔跑，３０年後的孩子只能在補習班之間來回奔波。
範志紅建議，在家裏，父母應當鼓勵孩子參與買菜和烹飪過程，比如讓他們用五穀雜糧烹調八寶粥，用蔬菜製作沙拉。這些活動可以增加他們嘗試新食物的意願，接受健康的飲食選擇，減少挑食偏食行爲。學校也可以佈置一些家庭作業，比如讓孩子去農貿市場和超市觀察，看看自己究竟認識多少種雜糧、蔬菜、水果；也可以要求家長協助孩子在陽臺上種菜，並寫一篇觀察日記。
如果有條件的話，學校還可以將與自然、生物知識有關的課程和種植活動結合起來，帶學生去農業科技園認識各種農作物，或者在校園中嘗試種蔬菜、發豆芽之類的實踐活動。比起死記硬背課本上的知識，讓孩子參加“識五穀”之類的食育活動，不僅能加深對品德課、科學課、語文課中相關知識的理解，也能給寫作文和日記提供生動的素材。通過這些樸素的學習方式，可以讓學生珍惜和感恩農民的勞動和自然的饋贈，還能通過孩子教育家長，對於提升學生綜合素質，尤其是社會責任感和實踐能力都有重大意義。
【版權聲明】本文爲生命時報獨家授權的原創文章，請勿轉載、抄襲或改寫。
