栗子是一款比較美味的食物，大家知道糖炒栗子的做法大全嗎，看看文章對於糖炒栗子的介紹就清楚了，這款美食適合老少皆宜，多吃對於我們身體健康也是比較好的。
一、糖炒栗子的做法大全
1、做法一
材料：栗子，鹽，兩者的比例爲重量1：1，另外再一勺糖。
步驟
1)首先把栗子洗淨，然後用利器把栗子皮割開，深度大概爲5mm。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶。
2)然後洗淨，放在水裏泡10分鐘左右。鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。
3)徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來。
4)於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。
栗子的殼很容易就剝開了(知道爲什麼要切那麼長的刀口了吧)，栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而覺得香甜，用來零食或下酒都不錯。
2、做法二
1)板栗洗乾淨，放在砧板上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破。
2)全部多好口子的栗子放進一個微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開，如微波爐高火叮2分鐘。
3)取出打開蓋子，這時候栗子已經開口了。
4)放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點幹桂花，蓋上蓋子上下搖晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面
5)蓋子上的透氣孔打開，放入微波爐再高火兩分鐘左右即可。
3、糖炒板栗產工藝流程
篩選→清洗→預炒→加糖→起鍋
篩選：⑴選擇形端、均勻、籽實飽滿、病蟲害優質板栗作原料(注：慄定要均勻致否則影響糖炒效)⑵糖炒板栗所用砂礫清水砂砂礫直徑3-4釐米宜
清洗：選擇板栗及砂礫清洗乾淨、晾乾(注：要慄入鍋前其晾、曬半宜)
預炒：晾砂礫放入鍋內鍋加火使鍋內砂礫升溫至燙手(50℃左右)鮮板栗放入鍋內板栗與砂礫比例1:2用鐵鏟斷翻砂礫板栗便板栗均勻受熱
加糖：待板栗表現呈七八熟加入糖稀糖稀與板栗比例1:60左右(注：糖稀要2-3投入)
起鍋：待板栗表面形層透明膜用力敲打外殼裂慄仁同內皮(澀皮)離、慄肉變軟便起鍋鍋內砂礫與慄倒放入篩網內篩砂礫再放鍋內重複使用
介紹手工操作
1)家庭炒制板栗詳細流程:
慄洗淨用利器慄皮割深度概5mm度要超皮洗淨晾乾水備用
鍋燒乾細鹽倒入同倒入已經瀝乾慄徐徐翻炒注意
要使慄受熱均勻否則熟致幾鍾慄慢慢漲
加快翻炒頻率使先前粘慄殼鹽粒慢慢脫離
慢慢加入勺白糖要撒均勻些糖加進入糖焦化焦
香四溢要斷快速翻炒並使鏟鍋底插入泛起保證焦糖
粘鍋底
待炒鹽粒再粘慄即關火蓋蓋悶保證慄
熟透並使焦糖香氣滲入慄用漏勺慄瀝即
小編結語：這款美食的做法也是比較簡單的，喜歡吃的人可以自己嘗試做一下，文章最後還介紹了做這款美食需要的一些技巧，大家掌握了這些技巧，做出來的美食會更好吃一些。
