葛根粉是比較常見的一種滋補品，它的營養價值是非常高的，有許多人都喜歡吃它，那您知道葛根粉的作用與功效有哪些嗎?哪些人是不適合吃葛根的呢?葛根粉的沖泡的方法又有哪些呢?接下來就和小編一起去了解一下吧。
葛根粉的作用與功效
1、調節內分泌
葛根粉中富含高活性的異黃酮，對調節內分泌有幫助。同時還能讓皮膚變得更加潤滑有彈性，痘痘也會逐漸消失，對修復肌膚有幫助。
2、抗癌的作用
葛根粉中含有人體所必需的多種氨基酸以及微量元素，野生的葛根中含有大量的膳食纖維，對於改善便祕、清除體內的毒素有幫助。其中含有豐富的硒元素，對抗癌有幫助。
3、清膩解熱，祛痰止咳
葛根粉還具有生津止渴，抗菌解毒的作用，對於感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用，堅持吃葛根粉能調節人體的機能，增強體質，提高機體的抗病能力。
4、解酒
古籍上有記載，葛根粉具有解酒毒的作用。如《千金方》有“葛根汁一斗二升，飲之治酒醉不醒”之說。
5、降血壓
葛根中提煉出來的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可用於降低血壓，增加缺血組織血液的供給量，能明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，能減輕心肌缺血，對限制和縮小心機梗塞範圍以及抗快速心律失常，改善血液循環等都有幫助。
6、菜餚佐料
用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁濃稠味美，且營養豐富，健康美容。
哪些人不能吃葛根
體寒溼重者
葛根粉是涼性食物,體寒、溼氣重的人吃了後會加劇體內寒氣的聚積,容易引發身體不適。食用和飲用一些熱屬性的食材和茶材可以祛除體內寒氣,比如桂圓、山楂、核桃、花生、杏仁、紅茶、烏龍茶等。
低血壓患者
由於葛根粉中含有的葛根素成分會疏通血液管道、降低人體血壓,所以低血壓患者不適合吃葛根粉。治療低血壓主要靠健康生活和食療食補,建議多吃食材和藥材共用的食物,如田七燉雞、人蔘燉瘦肉、當歸煲羊肉等。
低血糖患者
這一點也是葛根素的原因,由於它在降低人體血壓的同時還能降低血糖,低血糖的患者也不宜食用葛根粉。多吃糙米、蔬菜、魔芋、瘦肉和穀類食物可以很好的提升血糖濃度,好是能戒菸禁酒,能很快恢復血糖水平。
葛根的做法大全
桂花葛粉羹
葛根磨粉後先用涼開水適量調葛粉,再用沸水衝化葛粉,使之成晶瑩透明狀,加入桂花糖調拌均勻即成。此羹甘甜潤口,氣味芬芳,具有清熱生津,解肌發表的功效。適用於發熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等病症。
葛根粉粥
葛根磨粉,清水泡洗粟米一晚,第二天濾水取出,與葛粉同拌均勻,按常法煮粥,粥成後酌加調味品。此粥軟滑適口,清香沁脾,具有營養機體,升舉人體陽氣的功效。可用於心腦血管病症的預防。高血壓、糖尿病、腹瀉、痢疾患者宜常食之。
葛粉飯
先用開水將涼粟米飯淋溼,加人葛粉拌勻,放入豆豉汁水適量,在旺火上煮熟。適當拌以調味品即可食。此飯清心醒脾,增長智力,可用於記憶衰退等病症。
葛根湯
將葛根切片洗淨後,可與排骨、母雞、鴨子等一起燉湯,加上調味品即可食用。此湯清香味美爽口、營養豐富、老少皆益。特別是夏暑季節的美味佳餚。
葛根茶
將葛根洗淨切成薄片,每天30克,加水煮沸後當茶飲用。此茶具有清熱解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒護肝等功效。酒前泡服可使酒量大增,酒後泡服可促使酒精快速分解和排泄。將其作常規飲料泡服,久服可降血脂、降血糖、降血壓。
葛根粉的沖泡方法
1、首先要準備好葛粉、涼水、碗、勺子等材料。
2、將剛纔準備好的葛粉倒於碗中，留着備用。
3、先用少量涼水攪拌稀釋，充分調勻至無阻力感(涼水不宜過多)。
4、緩緩倒入95度以上的開水，邊倒水邊用勺子不停的攪拌。
5、攪勻後的葛粉成半透明膠狀(若水溫過低，將呈乳白色糊狀，可倒入鐵鍋內或放置在微波爐中加熱成透明糊狀，即可使用)。
6、可根據自己的口味調配需要的味道(如添加適量的白糖)。
葛根粉的副作用
一般野生葛根粉少吃不過量是沒什麼副作用的。但是藥就有三分毒，若是長期過量服用葛根粉，易致表虛自汗。在服用期間要禁忌食用刺激性食物，如酒、咖啡、濃茶、辣椒、生薑、大蒜、狗肉、羊肉、香菜等。
另外，野葛涼性很大，胃寒的可不要空腹吃，或者要少吃。
葛根粉雖然沒有副作用，但是考慮到食物相剋和藥性相剋的原因，以下兩種情況則需要注意一下。
1、在食用葛根粉的時候千萬要記住，葛根粉不能與杏仁同食，否則會引起身體不適。
2、葛根粉不能與烏頭類藥材同服，葛根內含的異黃酮與烏頭類藥材內含的烏頭鹼有對抗作用。
