壓力是一個嚴重的健康隱患，它通過引發大腦和腸道的重大變化，導致人們的行爲產生改變。美國《醫學快報》近日報道稱，愛爾蘭科克大學的研究人員發現，吃高纖維食物可以減少壓力對腸道乃至行爲的影響。
人體腸道中的短鏈脂肪酸是這一區域細胞的主要營養來源。長時間承受心理壓力時，腸道屏障會受損，這意味着，未消化的食物顆粒、細菌和微生物會穿過腸壁進入血液，引發持續性的炎症。科學家發現，短鏈脂肪酸通過逆轉這種腸壁“滲漏”現象，起到減壓、抗抑鬱作用。爲進一步驗證這一觀點，研究人員把短鏈脂肪酸餵食給小鼠，並將它們置於模擬壓力環境，觀察其消化系統運轉情況、焦慮抑鬱情緒變化、社會行爲及認知能力轉變等。結果表明，被餵食短鏈脂肪酸的小鼠腸壁“滲漏”現象減輕，焦慮和抑鬱症狀減弱。研究人員表示，穀物、豆類和蔬菜等食物含有大量纖維，可以刺激短鏈脂肪酸的生成。
利用高纖維食物修復腸道，不僅有助於改善壓力導致的焦慮和抑鬱症狀，更重要的是，這種飲食上的改變並不會引起體重和身材的任何負面變化，是一種極具吸引力的治療方法。專家稱，依據該研究結論開發出的新型飲食療法，對治療與壓力相關的疾病有重大意義。
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