芹菜，相信我們都吃過，主要有兩種，一種是傳統的芹菜，還有一種是後來培育的水芹。平時我們吃芹菜機會比較多，因爲一年四季菜市場都能買到芹菜。但是你知道芹菜都有哪些做法嗎?如果你也愛吃芹菜的話，趕緊來看看今天的文章吧!
芹菜怎麼做
涼拌芹菜
材料：芹菜，胡蘿蔔，木耳，火麻油，醋，鹽，蒜，醬油。
做法：
1、木耳泡發，胡蘿蔔切絲，芹菜切絲。
2、沸水焯木耳。
3、沸水焯芹菜胡蘿蔔。
4、焯好了放到碗裏放上碗，蒜米，陳醋，料酒，攪拌均勻。
5、倒入麻油調味，食用鹽根據個人口味調整即可。
相信大家已經發現了，這個菜譜裏面的木耳和胡蘿蔔用熱水焯了一下，但是芹菜卻沒有。因爲芹菜是一種可以生吃的蔬菜，當然胡蘿蔔你也可以直接生吃，不過口感上面會比較差一些，稍微焯一下口味更好。
芹菜餅
材料：麪粉、綠豆粉、芹菜葉、雞蛋、鹽、白胡椒粉、雞精。
做法：
1.將芹菜葉清洗乾淨，在開水中焯一下撈出，焯好的芹菜葉攥幹水份，切成末。
2.麪粉，綠豆麪，一個雞蛋，鹽，胡椒粉，雞精，加入適量的清水和成稀一點的麪糊。
3.麪糊中加入芹菜末攪拌均勻。
4.煎鍋中倒少量油，把麪糊放入，攤成薄餅，小火煎制一面金黃。
5.翻過來再把另一面煎成金黃。
這道芹菜餅建議大家一定要試試看，不僅味道好而且營養豐富。另外如果把芹菜換成其他的綠葉菜也是可以的，大家可以發揮自己的創造力。
芹菜胡蘿蔔碎
材料：芹菜、胡蘿蔔各適量，食用油、食鹽、生抽各適量。
做法：
(1)將芹菜清洗乾淨，摘掉葉子，和胡蘿蔔一起切成丁。
(2)鍋內放入少許的油燒熱後，放入胡蘿蔔碎炒出香味。
(3)加入食鹽和生抽進行調味，再加入芹菜丁翻炒均勻即可。
芹菜清炒山藥
材料
山藥200克、香芹50克、橄欖油、食鹽、雞精
做法
1.香芹摘去葉子後，切掉根部，清洗乾淨後放在砧板上切成段。
2.山藥削皮後切成厚約2釐米，長約4釐米的條。
芹菜炒豆乾
材料
芹菜300公克、豆乾6塊、辣椒2根、鹽、味素各適量、香油、胡椒粉各少許
做法
1.所有材料洗乾淨，芹菜去葉後切成小段，豆乾切成與芹菜同大小的段，辣椒切小備用。
2.放2大匙油於鍋中燒熱後，再放入辣椒爆香。
3.再放入芹菜、豆乾及調味料拌炒3～4分鐘即可。
3.油鍋燒熱後，倒入橄欖油，然後倒入山藥條，翻炒1分鐘，再加少許水翻炒。
4.接着，倒入切好的香芹，香芹出香味後，加點鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。
芹菜雖然平時我們都是放點青椒和肉絲隨便炒一下就吃了，但是其實它的做法還有很多。文章裏面提到的這個吃法，如果你還沒有吃過的話，不妨現在就試着做做看吧!芹菜的葉子其實也是可以吃的，建議每次留一點點下來。
