蔬菜汁，大家都不陌生，蔬菜汁是以蔬菜爲原料經過物理方法如壓榨。很多的人不喜歡吃蔬菜，既然不喜歡吃蔬菜，爲何不來點蔬菜汁調和一下。那麼，蔬菜汁好處有哪些呢?蔬菜汁的製作方法是什麼?下面就來了解一下吧。
什麼是蔬菜汁
蔬菜汁是以蔬菜爲原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品。蔬菜汁常常能解除體內堆積的毒素和廢物，因爲蔬菜汁進入人體消化系統後，會使血液呈鹼性，把積存在細胞中的毒素溶解，並排出體外。
給寶寶餵食一些新鮮的蔬菜，能及時滿足他的生長需要，讓他長得更健康。寶寶還小，媽媽可以把新鮮的蔬菜做成美味營養的蔬菜汁或者選擇市面上現成的蔬菜汁，用奶瓶或者小調羹餵給他喝，還可以搭配米粉食用。
自己親手榨汁比外面買的要新鮮媽媽可以選擇比較大衆的蔬菜，每次只榨一種蔬菜，然後逐一給寶寶添加，這樣就可以保證準確瞭解到寶寶更喜歡哪種口味。
蔬菜汁的製作方法
1、選擇蔬菜
可用來製作蔬菜汁的蔬菜品種繁多，例如：青菜、菠菜等，只要是用它們的新鮮綠葉製作，寶寶就會愛喝，但爸媽要注意，類似於洋蔥、大蒜、香菜等刺激性大蔬菜千萬不要選，哪怕只充當配料也不行，它們對寶寶胃腸道的刺激實在太大了。
2、開始製作
(1)清洗：包括用具的清洗和蔬菜的清洗。
(2)將青菜去掉根部，切成小段，放入已經煮沸的清水中煮開，此時需要注意的是：水不要太多，一小碗即可。
(3)用篩子濾出菜渣，得到菜汁。將菜汁與等量的溫開水混合後，整個製作便大功告成了。
蔬菜汁做法大全
1、番茄汁
原料：番茄半個。
將熟透的西紅柿在開水中燙2分鐘，取出剝皮;將去皮的西紅柿切碎;用乾淨的紗布把切碎的西紅柿包裹後擠出汁水，也可用榨汁機
製法：將熟透的西紅柿在開水中燙2分鐘，取出剝皮;將去皮的西紅柿切碎;用乾淨的紗布把切碎的西紅柿包裹後擠出汁水，也可用榨汁機。
注：西紅柿的底部用小刀淺劃十字後，再放入沸水中燙，這樣皮易剝離。
2、胡蘿蔔汁
原料：胡蘿蔔1根。
製法：胡蘿蔔洗淨，切小塊;放入小鍋內，加30—50毫升水煮沸，小火煮10分鐘;過濾後將汁倒入小碗。
注：胡蘿蔔直接生長在土壤中，易受到污染，建議皮削厚一點，只留下心作爲原料。
3、油菜汁
原料：油菜葉6片。
製法：在小鍋內加50毫升水煮沸;將洗淨的油菜葉切碎後放入小鍋沸水內，煮1分鐘後關火;晾溫後，過濾倒入小碗。
注：油菜葉洗淨後，再在清水中泡20分鐘，以除去殘餘農藥。
4、黃瓜汁
原料：黃瓜半根。
製法：將黃瓜去皮;用檫菜板檫好;用乾淨紗布包住黃瓜絲擠出汁來，也用榨汁機。
將黃瓜去皮;用檫菜板檫好;用乾淨紗布包住黃瓜絲擠出汁來，也用榨汁機
蔬菜汁的好處
1、蔬菜汁的好處主要體現在蔬菜是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的主要來源。所以，和蔬菜汁對保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，補充水份，降低患肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等慢性疾病的風險具有重要作用。
2、平時的生活中我們經常吃蔬菜，蔬菜汁中的維生素、礦物質可以提高機體免疫力，增強體質維護健康。
3、蔬菜汁裏面的膳食纖維可以預防和改善便祕，對心腦血管疾病疾病也起到了預防和輔助治療的效果。
4、蔬菜汁中的生物活性物質(抗氧化物質如：葉綠素、花青素、番茄紅素、多酚類、芳香性異硫氰酸脂等)可以很好的預防和輔助一些癌細胞的病變，從而對癌症起到了很好的保健效果。
飲用蔬菜汁注意事項
1、蔬菜汁和果汁的飲用原則區別不大，應遵循由少到多(一次不超過20毫升)爲原則。對於6個月的寶寶，每天喝3—4次的果汁或蔬菜汁是適當的。
2、新鮮蔬菜汁不應加糖，否則會增加熱量。而且寶寶飲用也不適而添加糖。
3、不要加熱。加熱後的蔬菜汁不僅會使蔬菜的香氣跑掉，更會使各類維生素遭受破壞。
4、飲食蔬菜汁的同時我們也需要注意一些事項。不可與奶類品同飲。奶類品含有豐富的蛋白質，而蔬果汁多爲酸性，會使蛋白質在胃中凝結成塊，吸收不了，從而降低了奶類品和蔬菜汁的營養價值。
5、對於蔬菜汁還是現榨現吃爲好，蔬菜汁由於含多種維生素，維生素容易被氧化，所以保存時間不易超過1小時，否則容易變質。
蔬菜汁的好處主要體現在蔬菜是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的主要來源。蔬菜汁和果汁的飲用原則區別不大，應遵循由少到多(一次不超過20毫升)爲原則。對於6個月的寶寶，每天喝3—4次的果汁或蔬菜汁是適當的。
