在飲食中，更多的時候，人們不再以大魚大肉爲主，相反，有益健康的食物，人們會多吃，其中蘑菇，成了大家的至愛，吃蘑菇對身體好，在很早之前，有吃蘑菇的說法，直到現在，蘑菇依然是餐桌上的主角。
在美國，人們稱蘑菇：上帝的食品;在日本，人們稱蘑菇：植物食品的頂峯，直到現在，一些地方，依然把蘑菇稱作：菜中之王。
營養價值
蘑菇，營養非常豐富，屬於高蛋白、低脂肪的食物，還包括：氨基酸、維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維等。
蘑菇的好處
1、美味
蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的“美味補給”。
2、熱量低
一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇裏的營養有助心臟健康，並能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。
3、維生素D豐富
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素D含量非常豐富，有利於骨骼健康。
4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。
5、可替代主食
數據顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。
吃蘑菇的好處
補充維生素A
我們知道蘑菇中胡蘿蔔素較多，在體內，轉化爲維生素A，爲此，也有人把蘑菇稱作“維生素A寶庫”。
提高免疫力
蘑菇，還有維生素D，比大豆高20倍，比海帶高8倍，在食用後，能提高免疫力、降血壓、保護肝臟。
常見的菇類
平菇
平菇最常見，吃平菇對身體好，平菇是性溫、味甘食物，對補脾胃、去溼邪非常好，還能降低膽固醇。在研究中發現，平菇中有多糖體，能提高免疫力。
平菇燒湯，味道鮮美，不妨試試。
金針菇
金針菇，也很常見，在日本，甚至將其稱作：益智菇。食用金針菇，能抗衰老、防治潰瘍、降低膽固醇，特別是女性，喜歡食用金針菇。
例如，金針菇肥牛，就是非常好食材，不妨多吃點。
猴頭菇
這幾年，猴頭菇開始興起，猴頭菇製作食物，例如，餅乾、粥，非常常見，食用猴頭菇，能幫助消化，能利五臟，還能降低血壓，對於老年人來說，吃點猴頭菇，預防心血管疾病。
例如，猴頭菇排骨湯，就是不錯的食材，可以做一點嚐嚐。
香菇
當然，怎麼能少香菇，吃香菇對身體好，能起到益氣補虛、健脾胃的作用，豐富的礦物質，能保護肝臟，避免肝臟受傷，能促進血液流動、預防疾病、提高免疫力。
例如，香菇炒青菜，就是不錯的搭配方式，非常適合喜歡素食的朋友。
吃蘑菇對身體好，不同品種的蘑菇，對身體的好處，是不一樣的，瞭解平菇、金針菇、猴頭菇、香菇的營養，能讓你更好的食用，從而可以促進健康，獲得好身體。
結語：綜上，我們知道蘑菇味道鮮美、營養豐富，高蛋白、低脂肪，富含人體所需的各種營養成分，而且經常吃蘑菇，可促進人體對其他事物營養的吸收。
