點羊排卻吃到豬骨，餐桌上要怎麼分辨豬牛羊肉？？？許多人都在飯店吃過豬骨，羊排，但是你確定你吃的真的就是豬骨或羊排嗎?近日，有幾位考古學家在鄭州一飯店吃飯點羊排，吃到最後認爲是豬骨。此事引發了廣大網友的熱議。
據瞭解，10月14日，國際動物考古協會理事會暨全球發展與中國視角動物考古學術研討會在鄭州開幕，13日是會議報到日。當晚，幾位考古學家前往飯店就餐並點了一盤烤羊腿。吃完後，其中一位動物考古專家認爲盤裏剩下的骨頭是豬骨頭，並非羊骨。15日，發現“豬骨”的鄭州大學歷史學院講師李凡接受記者採訪時表示，她的研究方向是動物考古學，研究內容就包括根據出土的動物骨頭判斷動物的種屬，當天他們根據其中菜裏露出的肩胛骨，就可以很明確判斷其是豬骨。李凡稱，現場除了她之外還有一位動物考古學家，也認爲這個骨頭實爲豬骨。
15日，記者聯繫了事發飯店，飯店堅稱不會以豬代羊。一位行政部員工對記者表示，確實有幾位顧客在點了烤羊腿之後稱上來的是豬肉，並表示在顧客提出異議後就把這道菜的錢退了。
16日，事發飯店老闆郭先生對記者表示，當時上的菜是一隻小羊腿，爲了方便食用在切開後端給客人，“是一整隻羊腿，骨頭也都在肉裏面，不可能有豬骨頭和豬肉。”郭先生稱店裏進貨都有發票，且廚師對食材也很講究，不會出現用豬肉代替的情況。“這兩天有人給我打電話問，我聽到之後是特別生氣。我們這個菜賣了五六年，如果是真的，罰我傾家蕩產都行，但是我們不會做這樣的事。我願意請他們再來吃一次，親自看看，我們都是憑良心說話。”
雙方均表示事發後已將菜品退掉，酒店稱菜錢由值班經理代付。
當時是怎麼發現包含豬骨的
專家稱，因爲當時最先看到的是肩胛骨，豬和羊的長得完全不一樣。而且上面連着的還有其他的骨頭，最明顯的就是肩胛骨，一眼看出來不一樣。做動物考古，平時主要就是看骨頭，所以很明顯。
豬骨和羊骨差別都有哪些
動物和動物之間，尤其是跨科的話差別很大，豬骨和羊骨，除了椎骨和肋骨之外，其實都是很容易分辨出來，比如羊的肩胛骨有點像偏長的三角形，豬的是有一個邊緣是呈圓弧狀的。還有一個地方叫肩胛岡，長得也不一樣。而且羊、牛和鹿的肩胛骨上還有一個肩峯，豬是沒有的。
