豬排骨的營養價值 豬排骨的宜忌人羣

豬排骨是豬的肋骨。品質最好的是第5肋至12肋的中段,胸骨附近俗稱脆骨的其實是品質最差的。豬排骨爲嬰幼兒鈣質的主要來源之一。

豬排骨的營養價值

豬排骨能提供人體生理活動必需的優質蛋白質和脂肪,尤其是豐富的鈣質，可維護骨骼健康,防止骨質疏鬆。另外,豬排骨還具有滋陰潤燥、益精補血的功效,特別適宜氣血不足、體質偏寒性的人。所以在春季,來一盤色香味俱全的糖醋小排，絕對是上上之選。

豬排骨的宜忌人羣

一般人都可食用。適宜於氣血不足，,陰虛納差者;溼熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

豬排骨相剋食物

豬排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬排骨後不宜大量飲茶。

排骨分類

豬排骨分爲脊椎骨、胸骨、脛骨和脊髓組成最好的排骨是淨排。