核桃有很好的補腦益智作用，無論是生吃還是用來煮粥或是做菜吃，都是很有滋補作用的，它還可以和排骨一起燉着吃，下面就來看看核桃燉排骨怎麼燉好吃。
材料：
花生50克、核桃仁20克、豬骨500克、鹽5克
做法：
1、豬骨洗淨，斬件;核桃仁、花生洗淨，泡發。
2、鍋中水燒沸，入豬骨汆透後撈出，沖洗乾淨。
3、煲中加水燒開，下入豬骨、核桃仁、花生，煲1小時，調入鹽即可。
1.花生具有滋血通乳、促進發育、增強記憶和抗衰老的功效。
2.核桃具有滋補肝腎、強筋健骨、健腦益智、增強免疫力的功效。
3.豬骨具有補脾生津、補中益氣、養血健骨、潤膚通便的功效。
4.此湯具有健腦益智、補氣養血、強健筋骨、滋補肝腎、潤燥通便、增強免疫力的功效，這樣的食療方法可以有補氣血的作用，還可以潤腸通便的，對於提高免疫力促進新陳代謝有好處，還可以有健腦的作用，提高人的免疫力的同時也可以抗衰老。
採用微波爐烘烤的方式來把核桃裏面的水分烘乾，這樣就能夠快速的解決核桃受潮這個問題了，並且使用微波爐烤，能夠把裏面發生的黴變和細菌給殺死，這樣對解決受潮問題的影響是非常有好處的。
在鍋裏面加熱來把核桃裏面的水分給控幹，這樣的方法對解決問題也有幫助。炒核桃的的時候在鍋里加一定量的砂石，溫度是非常容易控制的，並且在控乾的時候也是受熱比較均勻的。
準備一些冰糖，香菇，花生，豬蹄，生薑，精鹽以及植物油，花生提前浸泡一下，香菇清水洗乾淨泡一下，豬蹄洗乾淨從中間劈開，豬蹄前段容易剁，後段要用一些力，然後再做成大塊狀，鍋中加入適量的水煮開，把豬蹄放進去煮5分鐘撈出晾涼，再清洗乾淨，冰糖碾碎，鍋中加入適量的植物油，冰糖倒進去，小火翻炒，顏色金黃以後再把豬蹄倒進去，小火翻炒一下，每塊豬蹄全部沾滿糖，翻炒均勻以後加入清水大火煮開，把豬蹄連湯帶水倒進砂鍋中，然後再加入香菇，生薑，大火煮開蓋成小火煮半個小時，提前泡好的花生倒進去，小火煮60分鐘，再加入精鹽煮5分鐘就可以把火關掉。
準備一些五香粉，鹽，辣椒，花椒，花生，花生清洗乾淨以後備用，然後再加花椒，辣椒，鹽，五香粉煮開，加入花生煮一分鐘左右放涼，花生皮去除，辣椒花椒撈出來水分控幹，冷凍以後用來炒花生，花生用廚房紙巾吸乾水分，再分成4份，放到冰箱冷凍裏面冷凍，至少一夜，然後鍋加油，花生放進去，在加熱的過程中不停攪拌，避免粘鍋情況出現，等到花生全部都浮起來，顏色變黃撈出，大部分的油全部倒掉，留一些晾涼，把花椒辣椒放進去小火炒一下，再倒入花生翻炒均勻，調入適量的鹽拌均勻，晾涼以後就會變得非常酥脆。
