鴿子肉的營養成分含量豐富，而且有很好的保健功效，可以幫助防治多種疾病，也有補益身體的作用，可以和鴿子搭配燉湯的食材很多，核桃就是一種比較好的搭配選擇，那麼核桃鴿子湯怎麼燉最營養呢?
1.準備兩隻鴿子對半切四塊就可以，放入開水中灼一下血水，煮起湯來才清甜。
2.其他的材料泡一下水，清洗乾淨。
3.灼好水的鴿子清洗乾淨放入燉盅，薑片，紅棗那些。
4.一次性加入適量的開水，放入隔水煲中啓動燉湯功能1：30分就可以了。
5.調入適量的鹽就可以了。
鴿肉的蛋白質含量在15%以上，鴿肉消化率可達97%。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素a、b、e等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。核桃中含有亞油酸、亞麻酸及多種微量元素。經常攝入核桃食品，便可起到降低血液中膽固醇的作用。核桃還富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅、錳等礦物質及多種維生素，常食不僅有健腦的作用，同時還有預防高血壓、心腦血管等疾病的功效。枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養。
核桃鴿子湯可以很好的潤肺、輔助降血脂、輔助降血壓、和胃、通絡舒筋、化溼。
核桃可以起到健腦健智的作用，補充大腦的各種營養物質。大腦和視覺功能發育所必須的營養成份是核桃含有豐富的亞油酸及DHA。其含有的微量元素鋅、錳等都是大腦中腦垂體的重要成分。
維生素E是醫學界公認的抗衰老物質，核桃中含有豐富的維生素E。它能夠消除身體中的自由基，幫助身體細胞免受自由基的損害，保持細胞的活力。
核桃油能軟化大便，潤滑腸道。核桃內含有豐富的核桃油，還有大量的粗纖維。粗纖維能吸水膨脹，刺激腸道運動，從而達到治療便祕的效果。
核桃中含有的大量不飽和脂肪酸，能有效減輕身體對於胰島素的抵抗，同時對於2型糖尿病的風險能夠起到降低預防的作用。經常吃核桃能夠有效降低身體血糖含量。
先把核桃放在蒸屜內蒸上三五分鐘，取出即放入冷水中浸泡三分鐘，撈出來用錘子在覈桃四周輕輕敲打，破殼後就能取出完整核桃仁。
