鴿子在煲湯的時候，加一些火腿和山藥一起煲，湯味更鮮，而且可以更好的補充身體所需的營養物質，那麼火腿鴿子湯怎麼燉最營養呢?
第1步：準備鴿子一隻，洗淨瀝乾，剁塊泡開水，衝去血水。
第2步：山藥去皮洗淨切段，帶一次性手套處理山藥皮，防止過敏。
第3步：鴿子放入砂鍋，加足量清水，幾片姜，大火燒開，撇去浮沫。
第4步：小火燉半小時，加入山藥、火腿，繼續小火10分鐘，關火時放入枸杞，加鹽調味。
第5步：裝盤，撒點蔥花。
火腿富含脂肪，維持體溫和保護內臟。提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收。增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡。消除水腫。提高免疫力。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
鴿肉，味鹹，性平。歸肺、肝、腎經。滋腎益氣，祛風解毒，調經止痛。主虛贏，婦女血虛經閉，消渴，久瘧。單板機疹，腸風下血，亞瘡，疥癬。山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高。
火腿鴿子湯可以延緩衰老、延年益壽、保健、可以增強記憶力等功效。
脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食;老年人、胃腸潰瘍患者禁食;患有急慢性腎炎者忌食;凡浮腫、水腫、腹水者忌食;感冒未愈、溼熱泄痢.積滯未盡、腹脹痞滿者忌食。懷孕中期、出現發燒、燥熱者、消化不良、食積胃熱者、高血壓、有痔瘡的人羣平時不能吃鴿子。
1.不要幹炒。火腿本來含水分就少，如經過幹炒，質地會更加乾硬，使菜餚口感不佳，而且火腿的鮮味也不易發揮出來。
2.不要用醬或醬油。因爲會改變火腿原有的特殊風味，使其芳香、鮮味皆無，口味愈重，色澤也會愈黝黑難看。
