豇豆是我們平時吃的比較多的一種豆類，適量的食用可以很好的補充蛋白質和纖維素，它的吃法也很多，下面就來看看豇豆燉排骨怎麼做好吃。
材料
主料：幹豇豆，排骨，黑木耳
做法
1、幹豇豆用溫水泡一下，洗淨。黑木耳泡開。
2、排骨洗淨，用開水緊一下。
3、鍋裏放熱水，加蔥段、姜、桂皮、大料，水開後，加入排骨、幹豇豆、木耳，加蓋悶煮。中小火40分鐘左右出鍋。
要點
1、最好以不易散熱的瓦罐燉制。
2、各種主料燉制前一定要衝漂乾淨，這樣方能去除異味，做到湯清不渾。
3、湯量應一次性加夠。
4、湯裏不加鹽、醬油，可以突出原味。吃的時候蘸油碟。
豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。豇豆可以有抗病毒的作用，含有的維生素C是比較豐富的，同時還可以有降低血糖的作用和效果的，是不錯的糖尿病人的首選食材，可以放心的食用，營養均衡，促進代謝。
1.在洗滌豇豆時，每一條豇豆豆莢中間，有一條老筋，必須抽去。然後把它切成一寸許長，用素油炒來吃，香脆可口，是蔬菜中的雋品。
2.豇豆可以與肉絲同炒，略加豉油，是佐餐的佳餚。
3.把老豇豆的豆莢剝去，光用豆肉，洗淨煮爛，可做豆沙餡。
4.豇豆是吃素人的佳餚，炒時略加冬菇或香菇，味道更鮮。
5.豇豆可以漬制。泡菜之中，常有醃豇豆配合在其中，用來送粥，極爲爽口。
1、首先將豇豆洗淨後瀝乾水分然後切成均勻的段狀待用;
2、將切段的豇豆加入盆中加入適量的食鹽揉搓直至豆角滲水後放置一個小時左右待用;
3、將準備好的泡姜切成薑絲、泡椒剪段、辣椒和大蒜剁碎後待用;
4、將醃製好的豇豆加入到無油無水的醃製器皿中，依次加入泡薑絲、泡椒、大蒜末、辣椒等加入適量的食鹽攪拌均勻後再加入幾滴白酒然後密封保存;
5、將醃製的豇豆放置三四天作用，在醃製的過程中要注意上下晃動豇豆能更好的沾滿配料，醃製好後可以直接食用。
