豬肉是日常生活當中必不可少的食物，它的做法也很多，比如說炒，蒸，燉湯等，那麼豬肉怎麼燉湯纔好喝呢？
1、肉塊要切得大些。豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質,燉豬肉時釋出越多,肉湯味道越濃,肉塊的香味會相對減淡,因此燉肉的肉塊切得要適當大些,以減少肉內呈鮮物質的外逸,這樣肉味可比小塊肉鮮美。
2、不要用旺火猛煮。因爲一是肉塊遇到急劇的高熱,肌纖維變硬,肉塊就不易煮爛;二是肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉,使香味減少。
3、在燉煮中,少加水,以使湯汁滋味醇厚。
1、豬肉表面出現淡紅色的血水流出時,說明該豬肉是經過冰凍的。
2、用手指按壓豬肉表面,若出現暗紅色的淤血,那說明該豬肉是來自於死豬。
3、買豬肉時,可以撥一根豬毛,看下毛根部,是紅色,說明是來自病豬,如果毛根白淨,說明是不是病豬。
所謂的脂溶性維生素常常指的是溶解在油脂類物質中的維生素,但不容易水。常常包括維生素D、維生素E、維生素A、維生素K等,同時脂溶性維生素在人體儲存於肝臟中,所以患有肝病的人羣常常會有維生素缺乏現象。
長期不吃肉對身體容易缺乏脂溶性維生素所以,長期吃素不吃肉或不注意補充油脂,也是對身體的一種破壞,甚至會引起疾病。
不可否認的事實是植物類食物中也存在着大量的蛋白質,如大豆便是多蛋白食物。但是對於人體而言植物中的蛋白質遠遠不能滿足人體需求,一方面植物中大多含有不完全蛋白,如小麥中的蛋白質。另一方面,植物中蛋白質的含量不充足,人體對植物蛋白質的吸收利用率遠低於動物蛋白質。
素食主義者的一日三餐的食物以植物爲主,而植物性食物中通常含有草酸,如芹菜、菠菜、苦瓜等。草酸極容易與鈣結合而導致結石的產生。
草酸極容易與鈣結合而導致結石的產生另外,長期素食多會引起的維生素A、維生素E缺乏同樣也是的膽結石形成的原因之一。
