豬肉是食用率最高的一種肉類，它含有豐富的蛋白質，鐵質以及脂肪，碳水化合物等營養成分，不但有很好的補虛強身功效，還可以滋陰潤燥，那麼我們在挑選豬肉的時候，怎麼看豬肉新鮮不新鮮呢?
購買豬肉的時候可以選擇去看豬肉的表皮的顏色，因爲一些變質的豬肉的表皮上一般都會出現不同程度的出血的情況，會出現暗紅色或者是一些紫色的出血點，所以購買豬肉的時候需要注意，如果豬肉的表皮並沒有任何的顏色的話這種豬肉一般都是比較新鮮一點的。
購買豬肉的時候也可以去聞一聞豬肉的味道，一些變質之後豬肉都是帶有一定的腐臭的味道的，還會出現不同程度的血腥味，新鮮的豬肉上是不會出現這種味道的。
購買豬肉的時候也可以去看看豬肉的肉質是否具有一定的彈性，新鮮的豬肉的彈性是比較大的，在將其按壓之後可以很快的恢復原狀，但是變質之後的豬肉的話在按壓之後並不會出現恢復原狀的情況，可能還會導致豬肉被戳穿的情況發生。
購買豬肉的時候也可以去看看豬肉的脂肪，變質之後的豬肉脂肪一般都是呈現出一種特殊的顏色，紅色的、黃色、綠色之類的，這一類的豬肉是屬於不新鮮的。
1、豬里肌肉，這個部位的肉質最嫩，肉裏無筋，脂肪含量低，屬於瘦肉。
2、胛心肉，此部分半肥半瘦，肉質比較老，常用來紅燒、白煮、快炒或燒烤都可以。但是用在瘦身時可要小心食用份量。這個部位的豬肉營養多，口感好，還可以有瘦身的效果。
3、豬排骨，屬於肋骨區，適宜做成排骨湯，肉比較少。
4、豬腿肉，也是瘦肉區，但是肉質較老，比較有纖維般的口感，常用來做成白切肉，也適合瘦身時食用。
5、五花肉(梅花肉) ，五花肉位於腹部區，所以也是脂肪堆積處，肥肉的部分多，培根肉就是取自此部位，因爲有白色一層一層的油花，所以又叫梅花肉，瘦身的美眉可要忌食，熱量非常高。五花肉是肥肉和瘦肉相間的，尅補充豐富的油脂，還可以補充熱量。
6、豬腳，通常後豬腳比前豬腳好，膠原蛋白質含量多，但是皮層厚，脂肪含量也很高。
一般來說，豬肉的脂肪含量較高，吃了會長胖。但是各部位的豬肉脂肪含量不同，選擇脂肪少的豬肉部位，吃了是不會長胖，而且還能極大補充減肥期間所需的能量。豬肉吃多了要注意脂肪的堆積，一定要合理的搭配，不要經常多次食用，以免導致脂肪的堆積。
