這“有機”奶能保證真正有機嗎?
“貴”族有機奶在超市很搶眼。
時下，“有機”是我們可以經常見到的字眼，從蔬菜、水果、大米、雞蛋到茶葉，都能貼上“有機”的標籤。如今，在乳品行業中，也有不少企業大打“有機”牌。目前，我國內地做有機乳品的企業不止一家，早有蒙牛特侖蘇有機牛奶、伊利金典有機奶一類，最近更有高調自稱“全球有機奶第一股”的聖牧在香港聯交所主板掛牌上市，許多名氣不大的小品牌也爭相打造有機奶。
灌上“有機”之名，乳品身價便倍兒漲，成了乳品“貴”族;企業標榜有機奶營養價值高於普通牛奶，健康安全無得彈。但有專家明確指出，內地有機認證隨意性太強，加之大環境條件限制，持之以恆真正做到有機其實可以說是難上加難。
市場掃描：
“有機”奶較普通奶價高近一倍
記者走訪發現，有機牛奶和普通牛奶最大的差異體現在價格上，一字曰“貴”。這些號稱“純天然”、“無污染”的奶中“貴”族通常放在超市的顯眼處整箱出售，不少更有立在高處的廣告牌、或是專門的試飲區，足夠搶眼。同等規格比普通牛奶貴近一倍。例如，伊利普通純牛奶250ml×12規格的售價46.6元，摺合一盒售價在3.8元左右。而同樣規格的伊利金典有機純牛奶，一箱售價則在76元，足足比普通牛奶貴了將近30元。聖牧全程有機奶一箱售價在79.9元，與特侖蘇有機純牛奶78元一箱的售價不相上下。這個價格，已逼近同等規格的進口牛奶，比如一款瑞士進口的牛奶，一箱售價也只是83元。在網上超市。聖牧有機奶甚至打出了“超越進口奶”的旗號。
再看有機奶包裝，能見各樣認證標籤。像蒙牛特侖蘇有機奶就有農業部中綠華夏有機認證許可標誌，伊利金典有機奶則通過了國際有機農業運動聯盟(IFOAM)認證，聖牧全程有機奶更甚，有兩個認證標誌，在包裝就大字標明“通過歐盟有機機構”認證，除此之外，還有內地的中綠華夏有機認證。
消費聲音：
更偏好價格相近的進口奶
對於消費者來說，購買牛奶首要考慮品質，其次最受關注的便是價格，有機奶在市場中的價格偏貴，且“有機奶”的概念在各界也衆說紛紜，有機標準如何?是怎麼制定出來的?消費者質疑聲音也不少。
記者採訪發現，不少消費者對“有機奶”的認識普遍不多，甚至有不少受訪者對內地的乳業不放心，無論有機與否，更偏好進口奶或是本地乳業。消費者包女士表示不會輕信乳業產品包裝宣傳，“即便宣傳上說得(有機奶)那麼好，但是實際是否如實很難判斷。”包女士說道。也有消費者表示會嘗試購買有機奶，但因爲價格偏高，可能不會長期“幫襯”，消費者小易認爲，有機奶價格和進口奶相差不大，如此一來，更願意選擇普遍認爲安全質量更高的進口奶。
行家看法：
我國內地“有機”奶認證較隨意
國產有機奶大約於2006年前後出現，近兩年形成一股小風潮。“有機奶屬於一個高端的小衆市場。有機奶比普通奶價格高出大約20%~40%的幅度。因此，很多品牌都希望分一杯羹，紛紛做起有機奶業務，包括小品牌。”業內人士濤哥告訴記者。他說，在國外中小品牌的乳企並沒有足夠的資本進入有機奶市場，國外有機奶投入很大，認證體系完善。拿新西蘭來說，當地有兩三萬戶牧場，真正做到有機的只有一兩個。
當然，有機奶認證在我國也是有國家標準的。而乳業專家王丁棉說，內地有機奶認證較隨意，很多企業花錢就能拿到有機證。“2013年有機食品中有70%都達不到認證的標準，真正達到的也就20%左右。”
營養師提醒：
“有機”奶和一般牛奶
營養成分沒明顯差異
“營養價值高”成爲超市銷售人員推銷有機奶的重要理由之一。聖牧有機純牛奶在超市中派閱的宣傳小冊子中寫道“有機牛奶含有幾倍於普通牛奶的維生素C、E、葉黃素等等”。有機是否意味着營養高於普通奶呢?
記者比對營養成分表後發現，有機純牛奶中各營養物質的NRV%(營養素參考值)與普通牛奶相差甚微，有機純牛奶蛋白質含量在6%，鈣含量在14%，普通純牛奶分別爲5%和13%，二者只相差1%。
就在去年，英國食品標準局對有機牛奶和非有機牛奶的營養差別進行評估，得出“有機牛奶不一定比普通牛奶好”的結論。英國食品標準局指出，有機牛奶只是一種更天然的牛奶，在一些營養物質上比普通牛奶高，如含有更多維生素E、維生素原A，抗氧化物質葉黃素與玉米黃素也高於一般牛奶。不過，一些主要的營養物質，如維生素B12、鈣的含量方面，有機牛奶和一般牛奶並沒有明顯的差異，目前也沒有研究發現有機牛奶比普通牛奶能帶來更多的健康益處。
有專家指出，企業打有機概念更多是出於廣告的性質和營銷手段的目的。
有機很難100%實現
“真正做到有機，難上加難。”乳業專家王丁棉在接受本報記者採訪時候說，要實現有機，首先必須是對整個過程進行控制，奶牛的飼料不能使用化肥和農藥，水、土質和空氣也要保證沒有受到污染。現在牛吃的飼料很多含有重金屬，糞便經過發酵後迴歸土地，進而轉移到水中和草中，重新回到種植出來的飼料上，完全惡性循環;另外，生產、加工、包裝和銷售等全產業鏈都要符合有機標準，現在很多農場用塑料桶裝牛奶，可能出現塑化劑問題;甚至奶牛生病時也不能用抗生素。“內地目前只有少數有機奶粉液態奶和牛場，但真正能做到有機的幾乎沒有。”
他透露，內地有機認證混亂，有的農場精挑一部分奶牛進行有機認證，順利通過認證後，以偏概全，對外宣稱該農場拿到有機認證，實際上只是部分有機;有的農場在早期拿到有機認證，後期不善管理，土壤水質各方面達不到有機標準。
名詞解釋——
什麼是有機奶
有機牛奶與普通牛奶的不同主要在於飼料來源、奶牛的飼養方式、牛奶處理過程。所謂有機奶，指的是按有機標準生產，並經第三方嚴格認證，強調的是“完全天然”和“全程無污染”，生產加工過程中嚴禁使用化肥、農藥、激素、生長調節劑、飼料添加劑、食品添加劑等人工合成的化學物質，包裝、貯藏、運輸也都要嚴格遵照有機食品的相關標準。除此以外，還要求生產廠必須建立完善的質量跟蹤審查體系。
