55%的受訪者缺乏安全感，在他們“最擔憂的安全問題”中佔據前五位的依次爲食品安全、社會治安、醫療安全、交通安全和環境安全。本年度16個城市平安狀況的綜合評價中，重慶、武漢和濟南位列“城市居民安全感”排行榜前三名
幾乎每一次與生命有關的事件發生後，都會影響人們對於平安狀況的感受。
2012年上半年，剛爆出老酸奶和果凍中使用工業明膠的消息，又發生了“鉻超標膠囊”事件;在承擔着“救死扶傷”重任的醫院，“殺醫血案”卻接連發生;《校車安全管理條例》剛剛發佈，就傳來廣東陽春校車奪取兒童生命的消息，最近濮陽校車起火，又吞噬了四名幼兒的生命……
此時此刻，中國公衆的安全感還能有多高?
2012年5月底至6月初，《小康》雜誌社聯合清華大學媒介調查實驗室，在全國範圍內開展“中國平安小康指數”之“2012年中國城市居民安全感”調查。本次調查涉及7個東部城市(北京、上海、杭州、廣州、深圳、南京、濟南)，4箇中部城市(鄭州、武漢、長沙、太原)和5個西部城市(呼和浩特、重慶、成都、西安、蘭州)，共計16個城市。經對調查結果和國家有關部門的統計監測數據進行加權處理，得出2011～2012年度中國平安小康指數爲73.1，比上年提高2.1個百分點。
“中國平安小康指數”是從社會治安、衛生安全、生產安全、經濟安全、心理安全等五個方面來衡量的。其中，社會治安指數比上年上升3.2個百分點，生產安全指數比上年上升2.0個百分點，經濟安全指數比上年上升1.8個百分點，衛生安全指數比上年上升1.7個百分點，心理安全指數比上年上升1.4個百分點。
《小康》調查顯示，僅四成人不缺乏安全感，影響人們安全感的五個最主要原因是環境污染嚴重(44.3%)，食品安全不能讓人放心(35.3%)，經常聽到或看到新聞媒體關於社會治安混亂的報道(28.3%)，所在城市貧富差距過大(23.1%)和親眼看見過違法犯罪事件發生(21.9%)。
在“當前最讓人擔憂的安全問題”中，排在前五位的依次是食品安全(81.8%)，社會治安(49.0%)，醫療安全(36.4%)，交通安全(34.3%)和環境安全(20.1%)，這五大安全問題也排在了“當前最受人關注的安全問題”的前五位。
本次調查還對16個城市的平安狀況進行了綜合評價，重慶市連續第三年排在“城市居民安全感”排行榜首位;武漢市從去年的第五位升至第二位;今年新增加的調查樣本——濟南市則成爲了名符其實的“黑馬”，排在第三位。
81.8%的受訪者“食不安”
國人最害怕“吃”到的東西：食品添加劑、農藥殘留、地溝油居前三
最近，一部以介紹中國各地美食生態爲主要內容的紀錄片《舌尖上的中國》火爆熒屏，不僅吸引無數觀衆深夜守候，還引發網絡上各種地方特產熱賣。爲何《舌尖上的中國》如此火爆?有網友評論說，“心靈衝擊讓人落淚”。
而《小康》雜誌“2012年中國城市居民安全感”調查顯示：更容易讓人落淚的或許並不是“舌尖上的美味”，而是“舌尖上安全線”的缺失。
81.8%——這個數字，真實地表明瞭中國人對於食品安全問題的擔憂，雖然這個數字比去年下降了3.4個百分點，但“食品安全”第三次登上最讓人擔憂的安全問題排行榜首位。在“最讓人擔憂的十大安全問題”排行中，位居第二位的“社會治安”僅佔比49.0%，比位居第一的“食品安全”低了32.8個百分點，足以說明，中國人的“食不安”已經到了令人憂心的程度。
食品安全關係到民生安康，而我國又是食品生產和消費大國，因此食品安全也備受國家領導人和各級政府的重視，6月11日，2012年全國食品安全宣傳週啓動儀式暨第四屆中國食品安全論壇舉行，中共中央政治局常委、國務院副總理李克強對活動做出重要批示：食品安全是事關每個家庭、每個人的重大基本民生問題，必須在加強監管、堅決嚴厲依法打擊食品安全違法犯罪的同時，着力提升整個食品行業的道德誠信素質，這是實現食品安全形勢持續穩定好轉的根本基礎。
在這次活動上，國家質檢總局副局長蒲長城介紹說，2011年國家質檢總局共監測食品樣品11萬個，檢查食品生產單位144萬家次，檢出不合格進出口食品2754批，查處食品質量違法案件2.8萬起，重新審覈並淘汰了40%的乳製品企業。
“秦王恐之，寢不安席，食不甘味。”出自《戰國策·齊策五》的“(寢)食不安”一詞，在新時期竟被賦予了新的含義，“吃不好飯”搖身變成“擔憂、不放心食品安全”的背後，是食品中違規使用添加劑、果蔬中農藥殘留超標、非食用油流入餐桌、食品中添加有毒有害物質、病死牲畜肉等食品安全問題的頻頻作祟，而這五項，也分別排在了“中國公衆最擔心的食品安全問題”第1至5位。
有接近半數(46.9%)受訪者擔憂食品中違規使用添加劑，但若以“舌尖上的安全線”衡量，食品添加劑其實並不可怕，更可怕的是被公衆排在第四位的“食品中添加有毒有害物質”，即三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精等。按照中國工程院院士、食品添加劑專家孫寶國的說法，“食品添加劑並不等於‘違法添加物’，很多人把食品添加劑當成了安全事件的替罪羊。”
品牌無“品德”超七成人對超市“不放心”
三成受訪者給出“今年不如去年”的差評;食品信任危機從“路邊小吃攤”擴大到市場、超市
從果丁到酸奶、從湯圓到饅頭、從膠囊到茶葉，哪有讓人放心的品牌?
2012年以來發生的一系列有關食品安全的事件，極大地影響了民衆的安全感受。1月，北京市食品安全辦公示了14種不合格食品黑名單，其中，香港知名連鎖甜品品牌“滿記甜品”的一款芒果布丁，菌落總數實測值是標準值的13倍，大腸菌羣數值也超標3倍多;2月，思念湯圓創可貼事件、紅牛添加劑事件和三全饅頭保質期內發黴事件接連發生;4月，央視著名主持人趙普的一條關於“不要吃老酸奶(固體形態)和果凍”的微博激起了“千層浪”，很快，老酸奶、果凍和破皮鞋，這三個原本不搭界的東西被緊密聯繫在一起，引發了公衆對食品安全的強烈質疑，幾天後，吉林修正等9家知名藥廠的13個批次藥品被曝出所用膠囊重金屬鉻含量超標，國際環保組織綠色和平也調查出“立頓”的綠茶、茉莉花茶和鐵觀音袋泡茶都含有被國家禁止在茶葉上使用的高毒農藥;5月，又查出佛山一家調味公司用致癌工業鹽水生產萬箱醬油，令人觸目驚心……
因乳企在一系列安全事件中的問題，特別是“三聚氰胺”事件中的問題，知名媒體人王小山在微博上發起“抵制蒙牛”運動，引發持續連鎖反應。而另一位知名媒體人鄧飛在其倡導的公益項目“免費午餐”行動中，堅決要求食品配置中不能有牛奶，其中很大一個原因就是出於食品安全的考慮。
《小康》調查顯示，對於當前市場、超市出售的各種食品，僅2.0%的受訪者能夠“非常放心”地購買，23.6%的受訪者“比較放心”，而其餘的受訪者(超過七成)都表示了不同程度的擔憂。
今年的食品安全狀況與去年相比如何呢?36.7%的受訪者認爲“和以前一樣”，31.7%的受訪者認爲“有些好轉”，還有19.6%的受訪者認爲“比以前差些”，9.6%的受訪者認爲“比以前差很多”。一位不願透露姓名的食品安全專家分析說，有接近三成(29.2%)受訪者給予了“今年不如去年”的差評，說明中國的食品安全已經陷入了信任危機。
《小康》關於“哪個地方的食品安全問題最令您擔憂?”的調查結果顯示，關於食品安全的信任危機已經從“路邊小吃攤”(76.1%)和“就餐座位數75以下的小型餐館”(55.0%)蔓延到了“超市內食品”(28.1%)。這和沃爾瑪、家樂福、華潤萬家等超市在近期陸續陷入“食品安全門”有關。
對於失信企業，國家工商總局副局長王東峯指出，應大力推進食品經營者信用分類監管，建立“黑名單”制度，嚴厲打擊銷售假冒僞劣食品違法行爲，完善市場懲處和退出機制。衛生部則於6月15日發佈了《食品安全國家標準“十二五”規劃》，提出建立食品安全國家標準協調配合工作機制，由衛生部、工商總局、質檢總局、國務院食品安全辦等部門建立食品安全國家標準會商機制，加強協調配合，共同研究食品安全國家標準體系建設重大問題，協商落實食品安全國家標準規劃各項工作等等。
