三伏天是整個夏天最熱的一段，俗稱“伏天兒”，意思是說這段時間天氣實在太炎熱，宜伏不宜動，那麼這三伏天從什麼時候開始呢？
2016年三伏天從7月13日開始。
三伏天是按照我國古代的“干支紀日法”來計算的，每年的細緻之後的第三個庚日爲初伏，也就是入伏的時期，2016年的夏至日爲6月21日，後第三個庚日爲7月17日，從這天開始了2016年最熱的三伏天。
三伏天一般有30天，特殊的年份有40天，2016年的中伏有20天，因此，2016年的三伏天有40天。從7月17日開始到8月25日結束。
三伏天中中伏最熱。
在我國民間有“冷在三九，熱在中伏”，雖然入伏以來天氣就會炎熱很多，但是其中的中伏是三伏中最熱的一段時間，而2016年的中伏有20天，從7月27日到8月15日，最炎熱的時間比往年更長，防暑降溫需提前做好準備。
苦寒食物是夏季最好的養生防暑食物，不僅僅能清熱祛暑，消除疲勞，還可開胃健食，祛除溼熱，既美味有可防暑，一舉兩得。
常見的苦寒食物有：苦瓜、苦菜、苦蕎麥等。
在三伏天天氣炎熱，氣溫最好，陽氣最爲旺盛，經常在外面的人體內熱氣升騰，很容易上火和中暑，食用一些寒性的食物可中和寒氣，預防中暑。
常見的寒性食物有：綠豆、小米、苦瓜、黃瓜、冬瓜、西瓜、蓮子、荷葉等。
大暑天氣酷熱，出汗較多，容易耗氣傷陰，此時，人們常常是“無病三分虛”。因此，除了及時補水，還應常吃一些益氣養陰且清淡的食物以增強體質。
養陰食物有：山藥、大棗、海蔘、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、豆漿、百合粥、菊花粥等。
