水果香甜可口，營養價值人所共知，但如果食用不當，可以對人體造成危害。一起來了解下吃水果的學問吧。
荔枝味甜而美，所含抗壞血酸較多，是我國著名的特產水果。但是，連續多日大量吃鮮荔枝可突然發生低血糖症，機理尚未闡明。但初步發現荔枝種子內含有一種可以降低血糖的物質，即α-次甲基環丙基甘氨酸，突然發生低血糖症可能與這一物質有關。
荔枝病發病症狀：發病時，有飢餓、頭暈、蒼白、心悸、出冷汗、無力，嚴重者出現抽搐、瞳孔縮小，脈搏細弱頻速，呼吸不規則並可突然昏迷。所以不宜多日連續吃大量荔枝。
柿子是營養豐富的水果之一，不僅含抗壞血酸較多，而且所含糖分也很高。但是當空腹吃大量的柿子或柿子與酸性食物或藥物同吃，尤其是胃酸過多者吃過量柿子，則形成胃柿石的可能性更大。柿石的形成可能與柿子內含有一種可溶性收斂劑，稱爲紅聯質的物質有關。尤其在末成熟的柿子中以及成熟棚子的果皮中含量更高。
當這種紅鞣質遇到胃酸後，很容易凝固形成“胃柿石”。所以吃柿子不宜一次食入量過大，以免形成“胃柿石”。只要注意一次食入的量不要過大，正常情況下吃柿於是安全的。
菠蘿中含有一種叫菠蘿蛋白酶的物質，對這種物質過敏的人食用後會發生腹痛、噁心、嘔吐和皮膚痞癢、涸紅等中毒症狀。嚴重時會發生菩麻疹和過敏性休克。因此，吃菠蘿不能空腹吃，也不要大量暴食。最好是將菠蘿切成片，用鹽水浸泡除去菠蘿蛋白酶後食用，海南菠蘿除外。
橘子中含有大量的葉紅素，吃得過多，易引起皮膚上的黃色素沉着，這在醫學上叫“葉紅素皮膚病”。葉紅家皮膚病不但會破壞機體皮膚的屏障功能，還容易與肝炎黃疽混淆，不利於肝炎疾病的防治。
水果香甜可口，營養價值人所共知，但如果食用不當，可以對人體造成危害。一起來了解下吃水果的學問吧。
蘋果中含有一定量的發酵糖，發酵糖是一種較強的腐蝕劑，大旦食用後不漱口，會損害牙齒，導致齲齒的發生。
有些水果是不適合在空腹的狀態下進食的。人在空腹狀態下酸的分泌會增加，胃酸的濃度也較高。倘若胃酸同水果中膠質、柿膠酚和可溶性收斂劑等成分相結合，就會變成難於溶解的沉澱物。如果沉澱物結成大抉，就會給人帶來種種消化道的疾病。空腹時不宜進食的水果有：番茄、柿子、香蕉、甘蔗、鮮荔枝、山楂等。
