夏季氣溫高，很多人都出現食慾減退的現象，各種瓜果成了大家的度夏食品。但如何吃水果也要講究。
許多人吃水果愛買切好的，既可以控制量，又不用麻煩，雖說方便，但預先切開的水果容易流失營養及受細菌污染。
專家認爲，維生素C易氧化，高溫及陽光都會使其流失，而預先去皮、切開的鮮果營養成分可能會減低；而且處理不當，用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時，受污染的水果外皮的細菌會經刀傳遞。另外，切開的水果如果在室溫下存放太久，也會滋生細菌。
專家提醒在購買水果時儘量買未切開的水果。如果一定要購買切開的水果，應留意包裝是否完整、是否擺放在冷藏位置，以及是否過期等。
許多人覺得只要把水果腐爛的部分削下來一樣可以食用，其實不是。水果腐爛後，在距離腐爛部分1釐米處的正常果肉中，仍可檢出毒素。
實際檢測證明，只要水果發生黴變腐爛，各種微生物，特別是各種真菌，都會在腐爛水果中不斷繁殖，併產生大量有毒物質。這些有毒物質又不斷從腐爛部分，通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散，導致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。人吃了爛水果中的真菌毒素，可能發生頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹脹等症狀，嚴重的還會出現抽風、昏迷，甚至危及生命。此外，水果腐爛後其所含的硝酸鹽，還會變成有毒的亞硝酸鹽。
專家提醒爲了健康，爛水果就不要再吃了，如果是略有小斑或少量蟲蛀，應用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1釐米處的好果部分；如是黴變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的1/3，這樣的水果就堅決不能吃了。
有些人怕水果上的農藥等殘留對身體造成傷害，所以採用了比較極端的消毒方法；有些人又不太注意水果的食用方法，怎麼方便就怎麼來，這些都是會影響水果營養價值和衛生的。
專家提醒防農藥殘餘，只要削掉果皮就可以了，但不能用菜刀削水果，這樣會使人感染寄生蟲病。
此外，飯後不能立即吃水果，宜在飯後兩小時或飯前1小時吃；吃水果後要漱口，否則易造成齲齒；短時間內也不能吃過多水果，這樣很傷身體的。
