吃了一半的西瓜，還有一半吃不完了，我們一定會找一個保鮮膜把它包起來再放進冰箱裏，想吃的時候再拿出來。其他水果也是如此，這種保鮮方法安全嗎？
通常我們都認爲水果加了保鮮膜的保鮮效果更好一些，其實加了保鮮膜的菌落數量比不加保鮮膜的高很多，因爲問題就出在保鮮膜上！
水果包上保鮮膜後，兩者之間形成了一個相對密閉的空間，這種環境給細菌繁殖提供了更好的條件。
保鮮膜不僅不能防菌，反而保護了細菌的生長。西瓜是富含糖和水分的水果，在覆蓋保鮮膜之後，更適宜細菌生長，所以細菌生長的特別旺盛。
建議大家購買新鮮的水果，吃多少買多少，如果吃不完及時放入冰箱冷藏，不要覆蓋保鮮膜。還要注意儘量不要購買市場上切開、覆蓋保鮮膜的水果，因爲這些水果長時間擱置，細菌總數很容易超標。
此外，還有些人喜歡用勺子吃水果，這樣水果容易沾上唾液，更容易變質。切塊吃水果，無論從衛生還是健康角度，都比較科學。
西瓜水分和糖分都大，的確是細菌大量滋生的溫牀，但細菌的繁殖是需要時間的，如果切開的西瓜儘快吃完，那麼細菌滋生的程度就有限。
如果買來的西瓜原本就不新鮮，食用和保存就無從談起了。鑑於儲存時間上無法得知，所以儘量不要購買水果攤上已經切好蓋上保鮮膜的西瓜。
切西瓜最好使用專門的切水果刀具，儘量不要和切肉切菜的刀具混用。保證刀具和砧板的衛生，切西瓜前先用熱水清洗。
炎熱的高溫環境下，無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜，如果沒有任何防護，6個小時內就會滋生細菌，所以最好現切現吃。
切開後的西瓜常溫儲存的時間勿超4小時，沒吃完的儘早低溫冷藏，並儘量保證完整。
蓋上薄保鮮膜或直接放入冰箱冷藏西瓜放入冰箱最長不要超過24小時，把冰箱裏的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1釐米的部分切除。
保鮮膜的選擇上也要慎重。如今市售的保鮮膜主要成份是聚乙烯（PE）、聚偏二氯乙烯（PVDC）和聚氯乙烯（PVC）。前兩種的安全性都是有保障的，而聚氯乙烯的保鮮膜安全性較差，不建議購買。
西紅柿和香蕉在放置時本身會散發出催熟的乙烯氣體，如果用保鮮膜進行保鮮，當這部分氣體累積散發不出去時，會加速水果和蔬菜的腐敗，縮短保存時間。
裹上保鮮膜存放24小時後，其所含的維生素C含量有不同程度的減少。100克裹上保鮮膜的蘿蔔和豆角，存放一天後維生素C分別減少了3.4毫克和3.8毫克，而黃瓜維生素C損失得更慘，相當於5個蘋果的維生素C含量。
一些肉類的熟食，最好不要用保鮮膜包裹保存，因爲含油脂的食品和保鮮膜接觸後，很容易使保鮮膜中所含的化學成分溶解、浸入到食物中，這些化學成分進入人體後會危害健康。
