蛤蜊這種海鮮雖然肉少，但是十分鮮美，具有很高的營養價值，可以補充人體需要的蛋白質。關於蛤蜊的存是很頭疼的問題，生的和熟的蛤蜊都可以放冰箱嗎？蛤蜊是冷藏還是冷凍？
如果需要保存,可以將文蛤放入冰箱冷藏室。但是文蛤最好現吃現買,吃多少買多少,否則,膠質流失,肉質變差,會影響口感。但是保存的蛤蜊一定要熱了吃，過度貪涼，會腹瀉。
很多人把冰箱裏的東西拿出來直接吃、直接喝，這很容易造成腸胃受損。人對於食物溫度的承受能力是有限的，吃的東西過涼就很容易誘發腹瀉。
海鮮一般是冷凍保存，但是要是活的。
不要直接凍，因爲沒法判斷凍之前是活的還是死的。如果你是炒着吃，最好在新鮮時用水淖一下，淖到殼張開了撈出，如果殼不張開就不要要了。淖好後如何你不想當天做，可以把淖好的蛤蜊凍起來，想吃了再拿來炒。如果你想煮了就吃的，最好還是吃新鮮的。
1、如果經常攪動的，就找閉嘴的，如果是在靜水裏養着，就找張嘴的，碰一下會自己合上的，表示還活着；
2、可以拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼，可以聽聲音分辨出哪些是有肉的，哪些是有砂的。
蛤蜊是一種時令海鮮，買回家後，最好是馬上烹飪，不要在外面久放，以免蛤蜊變質。在食材選購的時候，食物的新鮮程度很重要，尤其是在購買海鮮的時候，一定要看準再買。
洗蛤蜊的時候最好有兩個盆，洗一遍換個盆子，每次洗都能洗出砂子來，不換盆洗不乾淨，盆地有砂子的。
蛤唎抓回來首先要放在盤子裏，放點水讓蛤蜊吐泥。放的時間冬天比較久，如果夏天最好不好超過一天，可以等它吐完泥，保鮮在冰箱裏，這樣可以放一段時間。
