蛤蜊本身極富鮮味，烹製時不要再加味精，也不宜多放鹽,以免鮮味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡吐淨泥土再烹製。
每100克蛤蜊含熱量62千卡、蛋白質10克、脂肪1.1克、碳水化合物2.8克、膽固醇156毫克、鈣133毫克、磷128毫克、鉀140毫克、鈉425.70毫克、鎂78毫克、鐵10.90毫克、硒54.31微克，以及維生素A和維生素E等。
1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的特點，還含有能降低血清膽固醇的代爾太7-膽固醇和24一亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。
2、高膽固醇、高血脂體質的人，患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤爲適合食蛤蜊。
3、人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除煩惱、緩解壓力、調節情緒無疑是有益的。
4、蛤蜊所含有的礦物質、多種維生素和尼克酸,具有化痰軟堅的作用，可治療咳嗽和支氣管炎症。
5、中醫理論認爲，蛤蜊肉性寒，味鹹，能滋陰、化痰、軟堅、利水，並有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。
1、有宿疾者應慎食,脾胃虛寒者不宜多吃。
2、蛤蜊忌與黃豆、田螺、橙子、芹菜同食。
3、蛤蜊中的泥腸不宜食用，以免傳染上肝炎等疾病。
1、蛤蜊500克洗淨，用黃酒醃一會兒,有助於貝殼肌剝落。
2、用水焯過後排於盤內，蒸魚豉油、鹽、胡椒加少許蛤蜊湯調成汁，澆在蛤蜊上，覆上保鮮膜，放入微波爐高火加熱5分鐘。
3、取出撒上蔥花、淋上熱油即成，蔥香四溢，美味爽口。
1、新鮮花蛤洗淨，蔥花、姜少許，紅辣椒5個，切1釐米段。
2、鍋中放一點兒油(夠爆鍋就可以)，放入蔥、姜、辣椒,炒香後
3、放入蛤蜊，翻炒不可過勤，要讓每隻蛤蜊都有充分的時間受熱即可。蛤蜊開口味道進去就好了。
