合理的膳食構成，科學而營養的搭配 ，是維持人體健康的重要方面。蔬菜類食物更是與我們的一日之餐密切相關。要正確食用蔬菜，除儘量減少其維生素的損失和毒性外，更重要的是正確地搭配。下面介紹十種重要的蔬菜搭配禁忌，希望對您能有所幫助。
十種蔬菜搭配禁忌
1.蘿蔔（菜菔、蘆菔）
嚴禁與桔子同食，否則易患甲狀腺仲；忌與胡蘿蔔、何 首烏、地黃同食；服人蔘時也應忌食。
2.甘薯（紅薯、白薯、山芋）
不能與柿子同食，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹，腹痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同食。
3.韭菜（起陽草、懶人菜）
不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，以引起腹瀉；不可與蜂蜜同食，同食易起心痛；不可與牛肉同食，同食令人發熱動火。這裏要特別提醒各位朋友，炒菜時注意不要放韭菜，況且色澤搭配也不科學。
4.茄子（落蘇、崑崙紫瓜）
忌與黑魚、蟹同食、同食有損腸胃、並且，一般過老的茄子不宜食，易引起中毒。
5.菠菜（菠棱菜、赤根菜）
不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當然亦忌與韭菜同食。
6.南瓜（番瓜、倭瓜、飯瓜）
不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食；不可與羊肉同食，否則易發生黃疸和腳氣病。
7.竹筍（筍）
不宜與豆腐同食，同食易生結石；不可與鵝肉同食，同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。
8.茭白（茭瓜、茭筍）
不宜與豆腐同食，否則易形成結石。
9.芹菜（旱芹、藥芹、香芹）
忌同醋食，否則易損傷牙齒；不宜與黃瓜同食。
10.芥菜（護生草、菱角菜）
忌與鯽魚同食，否則易引發水腫。
