下火潤燥篇
粉葛眉豆煲生魚
材料：粉葛500克、眉豆100克、赤小豆50克、蜜棗3個、陳皮1/4個、生魚1條、豬瘦肉150克、生薑3片。
烹製：粉葛去皮、切塊；眉豆、赤小豆浸透；蜜棗去核；陳皮浸透；生魚宰後洗淨，煎至微黃。以上材料一起下瓦煲，加水3000毫升(12碗量)，武火滾沸後改文火煲兩個半小時，下鹽便可。爲3-4人量。
民間認爲，粉葛有清熱潤燥、除煩靜心、生津止渴、去骨火的功效。此湯還加入清潤的蜜棗，尤爲清潤鮮美，有清熱、潤燥、去骨火的作用，適宜節假日之後一家大小飲用。
幹瑤柱豆腐西洋菜羹
材料：豆腐2大塊、幹瑤柱30克、蛋清2個、西洋菜400克、生薑3片。
烹製：豆腐稍滾沸，壓散；西洋菜洗淨切碎；蛋清加入少許清水拌勻；幹瑤柱稍浸泡。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)，和姜、幹瑤柱滾沸後，下豆腐、西洋菜，徐徐下蛋清拌勻，下適量鹽和麻油便可。爲3-4人用。
秋季天氣乾燥，吃一些羹湯較爲滋潤。此湯男女老少皆宜，有清熱降火之功。
鮮幹苦瓜燉蠔豉
材料：苦瓜400克、苦瓜乾30克、蠔豉50克、瘦肉150克、生薑3片。
烹製：各物分別洗淨。苦瓜去瓤，切塊；苦瓜乾浸泡，切段；蠔豉浸軟；豬瘦肉切塊。一起下燉盅，加入冷開水1500毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉約2個半小時，調味飲用，此量爲3-4人用。
熬夜、菸酒、嗜食煎炸辛辣，是人們過節期間容易出現的生活習慣，針對這種情況的湯水要清熱、清潤而“墜火”(即“下火”)。鮮幹苦瓜燉蠔豉便是其中之一了。苦瓜雖苦，但苦味性涼，有清心開胃的效果。苦瓜乾是廣東民間常用的蔬瓜幹品，它與蠔豉一樣特別能“墜火”，且蠔豉還滋陰補益並鮮美惹味。合而爲燉湯，清熱下火而不寒涼，清潤可口而又補益，男女老少皆宜。
消食導滯篇
山楂陳皮白菜豆腐湯
材料：陳皮1/4個，谷、麥芽各24克，韭白9克，山楂15克(中藥店均有售)，白菜250克，北菇30克，豆腐2塊，生薑4片。烹製：各物漂洗淨。陳皮浸透去瓤；白菜切段；北菇去蒂浸發。在瓦煲內加入清水2000毫升(8碗量)和藥材，武火滾沸改文火滾1小時，下北菇、白菜、豆腐滾約20分鐘，下鹽便可。爲3~4人用。長假期間，由於暴飲暴食，容易出現消化不良、腹部脹氣、胃炎、便祕等症狀，山楂陳皮白菜豆腐湯，有消除積食、緩解胃脹、噯氣、理氣健脾的功效，對消除因消化不良引起的不適有一定的作用。
山楂扁豆金銀肫湯
材料：鮮鴨肫、臘鴨肫各2個，豬腱200克、炒扁豆50克、生薑3片、山楂30克、陳皮1/4個。
烹製：各藥材洗淨、浸泡，陳皮去瓤；鮮鴨肫洗淨切開，去髒雜，可不剝去鴨內金，洗淨；臘鴨肫溫水浸泡，洗淨；豬腱洗淨。以上材料一起放進瓦煲內，加清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸後，改爲文火煲2小時，調入食鹽便可。此量可供3-4人飲用。
山楂具消導食積之功。扁豆則性平味甘，有滋補強壯、調和五臟、健脾益氣、化溼利水的功效。所謂金銀肫即鮮鴨肫和臘鴨肫，均有健脾胃、助消化的作用。此湯能開胃消滯、健脾祛溼。
去除疲勞篇
紅蓮子紅棗燉雪蛤
材料：紅棗(去核)10個、雪蛤40克、冰糖適量、紅蓮子40克、高麗蔘10克。
烹製：紅蓮子浸泡後去衣、去芯；紅棗稍浸泡，洗淨；高麗蔘隔水蒸軟，切片；雪蛤氽燙泡發好。所有材料一起放進燉盅內，加入冷開水750毫升，加蓋隔水燉2小時便可，此量可供3-4人用。每週1-2次。
長假過後，由於體力過分透支，使得人往往返工後疲憊不堪，此湯尤其適合身體疲勞的人羣。
黃豆煲魚骨
材料：黃豆80克、魚骨500克、姜3片、陳皮1/3個。
烹製：黃豆、陳皮洗淨浸泡，魚骨煎至微黃，用煲湯袋裝好，與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸後，改爲文火煲約1小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3-4人用。
黃豆有豐富的蛋白質和氨基酸，魚骨亦富含鈣質而又脂肪極少，合而爲湯，能補鈣健骨，提高免疫力。尤其適合假期活動較多、奔波勞累的人羣。
小兒調理篇
白果芡實薏米煲牛草肚
材料：白果15個，芡實50克、薏米40克、牛草肚400克、生薑3片。
烹製：白果、芡實、薏米洗淨，浸泡；牛草肚由售者處理乾淨，置沸水中稍滾片刻，再洗淨(即汆水)，切塊。一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後改文火煲2小時，下鹽、油便可。爲3-4人用。
孩子在假期中活動多，吃的食物又比較雜，身體疲憊，胃口不好，需要好好調整。白果能斂肺潤肺；薏米能健脾利水；牛草肚能袪積滯、健脾胃。合而爲湯，清潤可口，有健脾胃、祛積滯之功。
谷芽麥芽牛肚湯
材料：谷芽、麥芽各15克，牛肚1個、紅棗(去核)6個、生薑3片、淮山30克、陳皮1/4個
烹製：各藥材洗淨，稍浸泡；牛肚洗淨，稍滾5分鐘，撈起用刀颳去黑衣，洗淨切片。將所有食材一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸後，改爲文火煲約3小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3-4人用。
此湯具健胃益脾、消食化滯之功，十分適宜在不思飲食或消化不良時進飲。
