山茶油的油酸含量平均值甚至高於橄欖油，亞麻酸與亞麻酸的比例也更符合“歐米咖膳食”的國際營養標準。而且，山茶油的維生素E含量是橄欖油的兩倍之多，同時還含有角鯊烯與黃酮類物質，對抗癌、抗炎有着極佳的作用。
山茶油的煙點更低，更適合炒菜、煎炸和烘烤
山茶油的煙點在200-215℃，而一般食用油的煙點只有100℃左右。這樣，在使用茶油高溫煎炒時極少產生油煙霧凝聚，不會產生嗆人的油煙，也不會使油煙凝聚粘附在廚房的牆壁上。一般食用油在使用過程中產生的油煙中含有大量的致癌物質，吸入肺內會導致肺癌，女士們長年累月在廚房裏操勞，吸入的油煙越多也就越容易得肺癌。由此看來，經常食用茶油，可以大大減少致癌的可能性。所以山茶油又被稱爲“愛妻油”。
煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產生過氧化物，對人體極爲有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續油炸20小時不變質，不產生反式脂肪酸，品質也不會發生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。此外，在烘烤前或烘烤時塗抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。
茶油中的歐米咖-3必需脂肪酸含量更高，更適合月子、乳母和嬰幼兒
茶油有助於產婦的產後恢復與調理。在臺灣稱爲“產子油”、“月子寶”，茶油在民間又叫“補奶油”、“長壽油”。目前我們國家的婦女生完孩子80%都肥胖，其中20%女性產後永遠性肥胖。
你要想不胖，從懷孕開始就要吃山茶油，而且可以吃山茶油燉鯽魚。 因爲，山茶油裏的油酸含量比橄欖油要高，油酸可降低血液總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，卻不降低有益的高密度脂蛋白膽固醇。普通食用油吸收後，會部分聚集在體內轉化爲脂肪，導致肥胖。
而山茶油具有“不聚脂”性，其富含的單不飽和脂肪酸油酸在體內能與分解酶反應，轉化爲能量，從而阻斷內臟及皮下脂肪生成。其中的歐米咖-3必需脂肪酸更是胎兒大腦發育所必需的營養成分。
美容養顏功效：橄欖油有的，山茶油都有
很多橄欖油都被加工成美容、美髮、卸妝、去皺、護脣、護手、防妊娠紋的高級保養品，或者直接拿食用橄欖油就可以辦到。其實，橄欖油的這些功效，山茶油通通都可以辦到。而且茶油還有橄欖油沒有的好處：例如能抗紫外光，防止曬斑及去皺紋。雲南是著名的產茶區，當地的女士常用茶油作梳頭、搽面及用茶籽洗頭。所以，雖地處高原，紫外光強烈的地區，很奇怪，當地的婦女皮膚卻能保持雪白嬌嫩，而鄰近的西藏婦女的皮膚卻粗糙不堪。
用一毫升桃仁油（ Peach Kernel），十滴山茶油（Ti-tree），五滴薰衣草油（Lavender），混和後搽面部，對暗瘡有顯著療效。因山茶有殺菌及增強免疫作用。而薰衣草又有消炎及收縮孔作用。此外，對黃褐斑、曬斑，都很有效果。茶籽殺蟲效果很好，可以治癬疥。可作洗髮劑及護髮素使用。茶油能抗菌、抗病毒及殺微菌。能防止頭癬、脫髮、皮屑（Dandruff）及止癢。
性價比：茶油高於橄欖油
雖然相比較普通的食用油（花生油、大豆油、玉米油等），茶油的價格還是偏高一些，但是比起高大上的橄欖油，人們還是可以接受的。目前市場上優質的橄欖油是每XX元/升，初榨的價格更高，而茶油是XX元/升。再者，市場上橄欖油品質參差不齊，魚龍混雜，消費者真僞難辨，還有“橄欖調和油”在中間搗亂，而茶油的市場目前相對比較純淨。
