那麼問題來了，春季養生養顏從何做起?
當然是多吃蔬菜!
春天是萬物復甦的季節，此時的蔬菜種類比較齊全。今天小編與你分享春季如何選擇蔬菜，可以發揮其最大的養生功效!
萵筍：清熱降火
萵筍鉀的含量較高，有利於維持體內水平衡，對高血壓和心臟病患者有益。萵筍的汁水很多，且味道清香，可以緩解肝火旺盛症狀。此外，萵筍中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人吃萵筍可改善糖的代謝功能。
食用禁忌：
李時珍引彭乘語云：萵苣有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以薑汁解之。意思是萵筍吃多了會使人眼睛模糊，所以有眼疾的人儘量少吃。
清炒蒜蓉萵筍
春筍：緩解便祕
竹筍一年四季都有，但是春筍味道最佳。春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。
食用禁忌：
新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。春筍雖然營養價值高，但春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，過量食用後，很難消化，容易對胃腸造成負擔，尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人不可大量食用。
春筍炒蝦仁
韭菜：保護陽氣
俗語說春初早韭，秋末晚菘，是指初春早生的韭菜是最好吃的。春天吃韭菜能夠補充和保護人的陽氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力。韭菜中含有豐富的膳食纖維，又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
食用禁忌：
胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。
韭菜炒雞蛋
菠菜：穩住血壓
菠菜一年四季都有，但以春季爲佳。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。菠菜富含多種維生素、微量元素和抗氧化劑，其中鉀對調節血壓起到至關重要的作用。高鈉低鉀是高血壓的重要發病因素，因此膳食補鉀，有益降壓。
食用禁忌：
因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
花生核桃仁炒菠菜
薺菜：明目利肝
李時珍在《本草綱目》說：“薺菜粥明目利肝。”薺菜歷來是藥食同源的蔬菜，性味甘平，具有和脾、止血、明目的功效。不少人都知道，常吃薺菜可利肝氣，能夠明目，吃薺菜對脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處;有涼血止血的作用。
食用禁忌：
體弱虛寒的人，尤其是女性，通常在月經前後，很容易出現體弱虛寒的現象，所以那段時間，儘量不吃薺菜。
薺菜豬肉水餃
蠶豆：補鈣防癌
四月清明後鮮嫩蠶豆就陸續上市了，蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認爲蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。
食用禁忌：
中焦虛寒者不宜食用，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。
蔥油蠶豆
想要成爲小仙女，春季的時令蔬菜那就不要錯過啦!
