芹菜中含有蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素A原、維生素C與維生素P等。
其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍左右；鐵含量爲西紅柿的20倍左右。
芹菜是既可以作爲食物食用，又可以作爲藥物來吃，具有很強的保健功效。
降血壓
常吃芹菜可以降血壓。其中所含的芹菜素，它能夠起到降壓和影響中樞神經的作用。
滋陰補血
芹菜中含有大量的鐵，對於缺鐵性貧血而導致皮膚蒼白，乾燥，面無光澤,頭髮分叉等症狀都有一定的緩解，可起到滋陰補血的功效。
美白護膚
芹菜中所含的高纖維在腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，它是一種抗氧化劑，可清除機體的自由基，美白肌膚，讓你的肌膚更加富有彈性。
通便、排毒、減肥
芹菜中含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸道的蠕動，促進胃腸道對食物的充分吸收與利用，同時還能增加飽腹感，預防便祕、排毒養顏，更是減肥的佳品。
防癌抗癌
經常吃芹菜可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間；減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
