羊大腸一般指山羊或者綿羊的大腸，又稱羊肥腸，具有奇特的味道，烹飪時會加入辣椒、大蒜等具有芳香氣質的調味品進行調味，是一道營養豐富、風味獨特的食物。
中醫認爲，羊大腸，性平，本身味道較重，做羊大腸時爲了去味常常會加入生薑、花椒粉、草果粉、香菜、蒜苗等性質溫熱的辛香調味料，食用後性質溫熱，有驅寒暖身的作用，適合冬季食用。
羊大腸中富含蛋白質，食用羊大腸有促進胃粘膜健康的作用。吃羊大腸時還會添加其他溫性食物一起食用，對於脾胃虛寒的人羣有很好的緩解作用，有強健脾胃，增強脾胃功能的功效。
羊大腸中蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等含量豐富，有時還會加入其他食物做成冒菜、火鍋一起食用，整個食物營養相當豐富，食用有補充營養的作用，適合體質瘦弱的人羣食用。
羊大腸中有各種辛香料有刺激唾液和胃酸分泌的作用，可以增進食慾，幫助消化。並且料理羊大腸時調味品會放得比較多，因此湯汁味道鮮美，也有刺激唾液分泌的作用。適合沒有胃口，不想吃飯的人食用。
羊大腸一般指山羊或者綿羊的大腸，又稱羊肥腸，具有奇特的味道，烹飪時會加入辣椒、大蒜等具有芳香氣質的調味品進行調味，是一道營養豐富、風味獨特的食物。
羊大腸營養豐富，有強健脾胃、補充能量、增進食慾、驅寒暖身的養生功效，一般人皆可食用，尤其適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用。
羊大腸中含有較多的蛋白質，對蛋白質過敏者慎食；另外羊大腸中嘌呤含量較高，痛風患者或者有痛風史的人羣忌食。
