乾製的木耳需要提前泡發才能食用，那將木耳泡發半小時了可不可吃呢？木耳怎樣纔算泡發好呢？關於上述問題，以下正確解答你需要了解。
用熱水浸泡半小時後能吃。
採用常規方法，將幹木耳放入冷水中浸泡半小時後是不能吃的，但若是將木耳用一些小技巧浸泡或用熱水泡發半小時後，便能加快水分子進入木耳內部的時間，讓幹木耳儘快泡發，達到鮮嫩、半透明的狀態備食。
木耳曬乾後，體積會縮小，但只要浸泡到水裏，慢慢吸收水分，木耳又會變成原來的大小，一般泡好的木耳體積爲原先木耳的6—20倍。
乾製的木耳會因水分流失而強烈收縮，變爲黑色硬而脆的角質至近革質，而泡發好的木耳則爲柔軟的膠質，粘而富彈性，稍帶軟骨質，黑褐色或褐色半透明爲主。
木耳剛浸泡時，水質是比較乾淨的，但泡好後，隨着木耳葉片逐漸舒展開來，其表面上的髒物會逐漸融入水中，讓水質變髒、發黃等，因此木耳泡好後的水應該是髒水。
建議不要吃，口感不好。
木耳沒泡好其中不含毒素，食用對於腸胃消化較好的人來說無大礙，但對於腸胃消化不好的人說，其中沒泡開的部分，會難以消化，同時木耳沒泡好，中間可能夾雜這硬心，吃起來過於乾硬，口感不好，因此木耳還沒泡好的情況下最好是再繼續浸泡爲宜。
可能會產生有毒物質。
木耳本身無毒，但放在水裏泡久了，便會容易滋生細菌、黴菌等有毒物質，導致木耳腐爛變質，而且有的有毒成分還無法經過高溫消滅，若不慎食用很可能出現腹痛、吐瀉、噁心等食物中毒症狀，應儘快就醫進行診治。
乾製的木耳需要提前泡發才能食用，那將木耳泡發半小時了可不可吃呢？木耳怎樣纔算泡發好呢？關於上述問題，以下正確解答你需要了解。
想要判斷久泡的木耳是否含有毒素，可通過以下3點來快速辨別：
1、看外觀。有毒變質的木耳色澤暗淡，外形軟爛無彈性。
2、聞氣味。木耳久泡有毒的話會散發出一種腐爛的臭味。
3、用手捏。手捏有毒的木耳，發現其粘稠，能輕易爛掉，不像鮮木耳那樣有韌性。
幹海蔘先用冷水漫泡一天一夜（早晚各換一次水），再將海蔘以刷子刷去表面的石灰質，放到爐子上以小火煮半小時，然後取出泡於冷水中一天，抽除內臟、腸泥，洗淨後加蔥段、薑片、酒再煮15分鐘，即熄火燜浸完成。
魚翅先以冷水泡48小時後，用滾水煮半小時，取出放入冷水中浸泡，再將表面的砂刷洗乾淨，放進鍋中加水、薑片、酒，以小火煮2小時後熄火，加蓋燜至水冷，取出泡入冷水中一天，直至魚翅發白、脹大 後，去除爛肉、雜質及刮除外皮，即可揀出魚翅。
海帶一般泡發20分鐘即可，500克海帶用2500毫升水即可，在浸泡海帶時可以加上一點醋，可以使海帶很快變柔軟，也有除腥提鮮的作用。
如果銀耳是用來熬煮，冷熱水浸泡都可以，如果是要涼袢吃，那則要用冷水泡發，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣靜置大約半小時即可。這樣泡出的銀耳朵大脆嫩。
把把有香菇蒂一面朝下泡在熱水裏，等香菇回軟了，用手捏住香菇的腮葉輕輕旋轉搓洗，這樣可以使香菇裏的泥沙沉入碗底。
腐竹要用熱水泡發，通常爲了不讓腐竹浮起，可以在腐竹上面壓一個盤子之類的東西，盤子要扣在上面，這樣腐竹就完全浸泡在水裏了，泡發的更容易。
