山楂的營養成分十分豐富,經常食用對我們的身體健康大有好處,但是山楂雖好,一些山楂飲食禁忌不能忘。有的食物是千萬不能和山楂一起食用的,下面我們來說說不能和山楂一起吃的幾種食物。
山楂富含維生素C,豬肝中富含銅、鐵、鋅等成分。這些金屬離子一旦與維生素C相遇,就會加速金屬離子的氧化而破壞原本的營養價值。故食豬肝後,不宜再食山楂。
一般海味,除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外,都含有豐富的蛋白質,而山楂中含有鞣酸,若混合使用會引起生化反應,形成鞣酸蛋白。這種物質對胃腸裏的食物有收斂的作用,易形成便祕,增加腸內有毒物質,引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
山楂檸檬等含酸較多的水果不能和牛奶或豆漿同吃。因爲水果中都含有豐富的果酸,與牛奶(豆漿)同吃後,牛奶或豆漿中的蛋白質會與果酸很快結合形成較硬的凝快,消化吸收比較因難,所以應在喝牛奶(豆漿)一小時以後再吃。
