黃瓜因脆甜多汁，清香可口，營養價值豐富而大受歡迎，尤其還被女性當做了美容佳品，它既可以生吃，亦是餐桌上的一味佳餚，而且吃黃瓜還有很好的食療功效，可謂好處多多，但是黃瓜再好，食用的時候也是有一些禁忌的，那麼早上空腹吃黃瓜好嗎?
黃瓜汁多味甘，清香撲鼻，其中含有98%的水分，以及豐富的蛋白質，糖類，維生素B族，維生素C，維生素E，胡蘿蔔素，尼克酸，鈣，磷等成分;其中維生素B1有助於改善大腦和神經系統功能，能安神靜心，輔助治療失眠;維生素C具有提高免疫力的作用，還能幫助美白肌膚，保持肌膚彈性;丙氨酸，精氨酸等物質能夠預防酒精中毒，輔助治療酒精肝硬化;纖維素對促進腸蠕動、加快排泄和降低膽固醇有一定的作用。
早上空腹吃黃瓜對身體是沒有什麼害處的，它脆甜多汁，清香可口，所含的膠質，果酸和生物活性酶能有效促進機體新陳代謝，幫助治療曬傷，雀斑和皮膚過敏;新鮮黃瓜腫所含的丙醇二酸能夠有效抑制糖類轉化成脂肪，而且黃瓜的熱量很低，因此常吃黃瓜有助於減肥和預防冠心病，對於高血壓、高血脂以及合併肥胖症的糖尿病人來說是一種理想的食療蔬菜。
黃瓜中所含的黃瓜酶能促進機體新陳代謝，具有很強的生物活性，能幫助排除體內的毒素;維生素C能幫助保持肌膚彈性，一致黑色素形成，老黃瓜中還含有維生素E，有延年益壽，抗衰老的功效。
黃瓜中所含的丙氨酸，精氨酸，谷胺酰胺對肝炎病人，尤其是對慢性酒精肝炎化患者有一定的輔助治療功效，能夠幫助預防酒精中毒。
黃瓜中的葡萄糖甙，果糖等都不參與通常的糖代謝，因此糖尿病人可以選擇用黃瓜代替澱粉類食物充飢，不但不會導致血糖升高，反而能起到降血糖的功效。
黃瓜屬聯繫食物，具有祛熱解毒的作用，但是需要注意的是涼性食物不利於血液流通，會阻礙新陳代謝，引發各種疾病，將黃瓜加熱後食用，同樣具有清熱功效，而且還能改變涼性性質，能避免影響身體健康，黃瓜可以炒食，也可以煮食，煮食的口味雖然略遜於炒食，但是營養價值依然得到了很好的保留，而且還有很強的排毒作用，吃其他食物前吃煮黃瓜，還能將吸收的其他食物的脂肪，鹽分一同排出體外，同樣能起到減肥的作用。
黃瓜因脆甜多汁，清香可口，營養價值豐富而大受歡迎，尤其還被女性當做了美容佳品，它既可以生吃，亦是餐桌上的一味佳餚，而且吃黃瓜還有很好的食療功效，可謂好處多多，但是黃瓜再好，食用的時候也是有一些禁忌的，那麼早上空腹吃黃瓜好嗎?
黃瓜中含有一種維生素C分解酶，生吃黃瓜的話，所含的維生素C分解酶保持了一定的活性，這時候與含維生素C豐富的辣椒同食，維生素C分解酶就會破壞辣椒中的維生素C，降低了人體對維生素C的吸收率。
黃瓜性味甘寒，很多人習慣生吃黃瓜，而花生米多油脂，兩者一起搭配食用，對於腸胃功能好的人來說可能沒有什麼關係，但是腸胃功能不好的人就要注意了，寒性食物與油膩食物相遇容易增加其滑利之性，導致腹痛腹瀉的症狀出現，所以不宜同時食用。
黃瓜和木耳搭配食用具有很好的排毒減肥功效，黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內糖分轉化爲脂肪，木耳中的植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在消化系統中的某些雜質集中吸附後排出體外，從而起到排毒清腸的作用。兩者搭配食用可以達到減肥、滋補和血、平衡營養的功效。
黃瓜和豆腐搭配食用能夠解毒消炎，潤燥平胃，豆腐性寒，是含蛋白質豐富的植物性食物，而且蛋白質很易被人體消化吸收，而且所含的碳水化合物少，具有潤燥平火的作用，尤其適宜於腸胃消化功能不好的人羣食用，和性寒的黃瓜搭配一起吃，能起到清熱利尿，解毒消炎，生津潤肺，潤燥平胃，清熱散血的功效。
