花生芽是一種食療兼備的食品,它不但能生吃。而且營養還特別豐富。研究發現,花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高100倍。那麼什麼時候可以採收花生芽？
發芽時胚根首先伸長突破種皮,同時胚軸也向上伸長、變粗。食用標準爲:根長爲0.l～1.5cm,乳白色,無須根。下胚軸象牙白色,長1.5cm左右,粗0.4～0.5cm。種皮未脫落,剝去種皮,可見乳白色略帶淺棕色花斑紋的肥厚子葉,在正常情況下一般每1kg種子可產3kg的果芽。
含有豐富的蛋白質,可增強人體的免疫力。經常容易感冒的可以多吃點花生芽,可以有效地提高自身的抵抗力,吃多了就不會那麼容易受到感染了。
我們經常說喝葡萄酒可延緩人體衰老,時不時地都會去買一瓶葡萄酒回來喝,那樣即可美顏又可養生。其實花生芽的白藜蘆醇含量比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍。經常吃花生芽的人看起來會更年輕喲!
一些愛美的女生經常都會問怎樣纔可以減肥呀,而經常採用的方法就是節食。其實節食並不是最好的方法。花生髮芽後其蛋白質分解成氨基酸,脂肪含量降低,營養成分更加豐富,更容易被人體吸收,從而達到減肥、美容的效果。
吃發芽花生時一定要注意觀察它有沒有黴變。發芽與長黴都是在花生含水量較高的條件下產生的,雖然沒有互爲因果的關係,但發芽花生米感染黃麴黴素的機會還是有的。所以說,如果是人工發芽的花生,那是沒有問題的;如果是因爲放置太久而受潮導致的黴變發芽,那是絕對不可以吃的。吃花生芽也是有禁忌的哦,要注意不要選擇是黴變的花生芽,以免食用以後會出現中毒啊或者是不良的反應發生。
