大米泡多久煮最好吃 煮米飯用涼水好還是熱水好

在日常生活中，很多人的主食就是米飯。不過大米下鍋的時間與米飯的口感有關，那麼大米泡多久煮最好吃呢？米飯是用冷水煮還是用熱水煮好呢？

大米泡多久煮最好吃

通常米是不用浸泡的，但是浸泡可以增加烹飪後的口感

一般來講，可以在煮米飯錢，將大米放在水中，浸泡20-30分鐘，過久的時間泡製，會讓裏面的營養損失，所以不能過久。

煮米飯用涼水好還是熱水好

米飯是用熱水煮比較好。

開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60℃以上，澱粉纔會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。

煮米飯要放多少水

1、一般情況下，水量的多少根據米的多少來確定。

2、水和米的比例爲1：1比較合適，也就是一碗米一碗水這樣，如果兩碗米，那麼就放兩碗水。拿印米的那隻碗來印一下水。

3、也可以用另一種方法來確定水的用量，不管多少米，反正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm（1.5~2釐米）左右，也就是大概一指頭左右，用眼睛大概瞅一瞅就行啦。

4、這個完全是憑經驗來的，每個人的經驗不同。