米飯煮太軟了怎麼辦 煮米飯用熱水還是冷水

煮米飯幾乎是每天都必須要做的事情，看起來很簡單，要煮出好吃的白米飯也是不容易的，要麼太硬，要麼太軟都是經常會出現的情況。那麼米飯煮的太軟了怎麼辦呢？

米飯煮太軟了怎麼辦

補救的最好措施是利用蒸氣揮發，將飯中水分減少。

具體方法是打開鍋蓋，趁熱將米飯翻鬆涼着，水分會很快揮發。也可以連續再蒸，再揮發，效果特好。

煮米飯用熱水還是冷水

米飯是用熱水煮比較好。

熱水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60℃以上，澱粉纔會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。

大米泡多久煮最好吃

通常米是不用浸泡的，但是浸泡可以增加烹飪後的口感

一般來講，可以在煮米飯錢，將大米放在水中，浸泡20-30分鐘，過久的時間泡製，會讓裏面的營養損失，所以不能過久。